渝辣記-道地成都川菜在這兒

2024100714:58


道地的口水雞~這個味兒~讓您口水直流



請認明星期五,六,日早上大約九點出沒在孔營路和蓮潭路間的小紅車,其它時間有在右昌的元師廟,或是前鎮,要知確定位置記得要掃QR code



頂著金色短髮活力十足的老闆娘

       冠媽假日去哈囉市場買菜,路上看到一台超醒目的小紅車,一對夫妻在我前面停車吸引我的注意力,太太大著肚子,老公貼心幫老婆買一包口水雞還不忘問老闆娘來自何處;原來是成都妹子,沒錯,懷孕時最想念的就是家鄉味,老闆娘人很豪爽,而且愛乾淨,高雄一不下雨就熱,走過時光聞著那個麻辣味~又在孔廟前,不少買菜的太太小姐經過都直接帶午餐。



目前老闆娘有的菜色和價位在這兒,若有出其它的好料再補

      口水雞(會員半價,但不送麵或粉),算是老闆娘的主打菜,另外就是麻辣拌(適合一人吃),麻辣拌先選麻辣拌的主菜,接著選辣度,再來可以選粉或麵,也就是粉或麵是送的。



口水雞用的是雞腿,有三隻,這個量很適合家庭食用,加會員半價(加了會員也可以知道除了星期五到星期日外想吃要到那兒去找)



老闆娘不用味精,而是使用雞高湯



另一鍋厲害了,麻辣火鍋湯底,一靠近那個香啊,勾魂



撕下來的雞肉連同剩下來的雞骨頭全丟在這個精華醬料內



一盤口水雞倒出來有這麼大盤直接爆量,超香,而且這家的香料都是從成都來的,好道地,且不太鹹,喜歡鹹一點的朋友可以自己添加鹽或是醬油



發現這個醬汁不管沾什麼都好吃,老闆娘說吃不完可以冰冷藏,到時夾饅頭或是燒餅什麼的都好吃



前一個客人是果貿來的,跟老闆娘買了醬汁和幾粒皮蛋,所以冠媽回去也拿皮蛋和倒出來的醬汁試試,冰在冰箱要吃拿出來有夠讚。那個客人說剩下來的拌麵或是拌想吃的燙青菜都很合味喔~



看到老闆娘滷的大腸讓人食指大動耶,而且處理得非常乾淨,不會讓您吃到屎味



麻辣拌大腸,這個大腸量,150元真的不貴

       碗底是燙過的豆芽和海帶絲,放入您選的粉或麵(可惜星期天才有涼皮,不然也想試看看),再加入老闆娘特製的香料粉(這應叫祕方),加上爽脆的酸豆和花生和麻辣拌的主菜



加上火鍋底,雞高湯,蔥花,和熱水,要不是旁邊車來車往,真想就直接坐下來嗑~半浮的大腸看起來更迷人了


肥腸麻辣拌粉,粉吃起來QQ的,還有不少肥腸被壓在酸辣粉下面,肥腸不是那種軟爛的,稍稍有點嚼勁


每一個都處理得乾乾淨淨,配上醬汁好吃~


前面也有不少人買牛肉麻辣拌,好奇的冠媽也想看看聽說可以放冰箱,直接吃涼的,也可以拿出來微波個1分鐘


有被牛腱肉量嚇到,放了一圈還有剩耶



牛腱肉拌上醬汁好開胃,記得一定要先拌一拌再開吃

       冠媽在台灣的麻辣店只敢叫小辣,可是渝辣記的辣雖是中辣,吃起來卻不是辣到不行的那種辣,主要是香麻,麵條使用的是細麵,就算冰過一餐吃起來也不會變硬。


麻辣拌的雞腿,雞腿量則是一隻,老闆娘說這是仿土雞腿耶

喜歡吃成都的麻辣拌的朋友快快來,星期五到星期日,老闆娘只賣到中午喔,而且賣完就收