您愛吃味噌嗎？其實，我們的食，跟味噌有很大的關係，
說到調味品，像海山醬，醃料等等有形的無形的都少不了味噌，
更別說味噌湯，說到台灣的味噌，我想大家一定認識【十全特好
食品】，它，使用嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽，依黃金
比例混合，配合古早技法製作，並放至60天低溫發酵，完整呈現
味噌豐富口感及台灣道地的口味！！

【十全特好食品】：創始於1954年，主要產品為味噌、
釀造醋、果醋、調味醬及油類，是味噌市場第一品牌！

十全味噌榮獲認證
　　◆食品安全管理ISO22000驗證
　　◆國際品質認證HACCP驗證
　　◆清真HALAL驗證


好啦，今天來全聯採購味噌回去現一下自己的手藝

親愛的老公問是不是在掃貨啊？？



冠媽最常購買的兩款基本款，又便宜又好用



原味粗粒的～

您看看，有這麼多功用





還有沒有顆粒原味的，小包裝，使用很方便又不佔地方

　　小包裝的只要剪一個缺口，用多少擠多少，很方便，要分送好友
也不心疼～


顆粒原味和柔滑原味～不是花生醬喔，是味噌醬



粗顆粒的還可以看得到黃豆的顆粒～黃豆粒真的很甜，親愛的老公超愛

　　冠媽以前不懂，怎麼人家店裏的味噌湯喝起來那麼甜，
經高手指導，原來要用這種粗顆粒的～

多健康，少負擔，非基改黃豆我放心



川燙過的雞肉可以直接加味噌醬（味噌醬也可以先加米酒化開）醃製


味噌家常麵

　　１。醃過味噌的雞肉用奶油和蒜頭炒過後，若要雞肉味道較重
　　　　則先取出，若吃較輕淡或是懶人煮法則直接加水跟麵和
　　　　青菜一起煮。
　　２。麵條先下鍋煮至熟後取出
　　３。將剛才炒過雞肉的汁加水煮沸後再加青菜
　　４。味噌等青菜熟了以後加水化開等開小火後加入
　　５。將湯汁淋於煮好的麵條上。
　　６。起鍋再灑上蔥花

　　細心小提醒：
　　味噌不要久煮才會香，等湯沸後轉小火放入，放入前可以先
加水化開。


簡單的味噌家常麵，講究的可以用拉麵



味噌湯

　　１。豆腐切小塊放入水中待沸
　　２。味噌加水攪散
　　３。放入湯中加蔥花即可熄火
（豆腐加入時也可以加豆皮，柴魚，小魚乾等增加香氣）

製作醃料

醃魚

　　１。味噌加入酒和蒜末拌勻
　　２。均勻塗在魚身上靜置



味噌煎魚
　
　　貼心小叮嚀：記得要煎之前味噌要先拿掉，不然容易焦黑



味噌烤魚

　　剛剛醃好的味噌放入烤箱，記得要先去掉上面的味噌才不會黑
若要口味重一點就等快好再塗上去烤個１分鐘即可。

　　魚吃起來完全充滿味噌的鮮甜和甘美～



剩下的味噌醃料可以塗抹在杏鮑菇上放入烤箱

　　烤杏鮑菇吃起來甘甜，還保有杏鮑菇多汁的口感。


還可以做台灣人常吃的海山醬
　
　　做法：１。蕃茄醬６大匙和醬油膏或是蠔油２大匙入鍋嗆出香氣
　　　　　２。加入２大匙味噌醬和少許酒化開加糖和薑末一起入鍋
　　　　　３。等融合好香氣出來加太白粉水勾芡即可

拿來沾海鮮超對味

　　像魷魚等海鮮類怕有腥味的朋友可以在燙海鮮的水中加點味噌和酒，
也可以去腥。

有好的味噌醬怎麼樣都好吃


還可以醃小黃瓜

　　１。小黃瓜切段，若要快一點可以再對切或是切四等份加鹽去菁
　　２。若沒對切則需等二小時小黃瓜去水，若有對切則時間減半
　　３。洗去小黃瓜上的鹽以免過鹹，洗的時候要用煮沸過放涼的水，不能
　　　　用生水。
　　４。味噌醬加糖（糖的多少看個人的口味）加米酒化開均勻塗於小黃瓜
　　　　上放入保鮮盒進冰箱等入味，約２－３天可入味，夏天冰涼涼地吃
　　　　很開胃。

有興趣的朋友不妨參考看看，有新的食譜也不妨交流一下～