每一包都是真空包裝的自煮建康DHA魚組
厚切智利鮭魚片330gx3片
無刺虱目魚肚210gx3片
圓鱈骰子300gx1包
大比目魚切片400gx2片
厚切土魠魚切片300gx2片
最近有上市場的婆婆媽媽就知道豬價和菜價貴到嚇死人了，中元節前一天在市場光是買蔥一斤150元，高麗菜一粒200多元，這時看到金海昌水產箱覺得好平價啊，而且海鮮種類很豐富，選擇又多，宅配一次就可以吃很久，完全符合防疫的需求，也不需要跟人家人擠人，最重要的是鮮度很棒～要知道這種天氣，海鮮最怕在太陽下曬的時間過久，拿回去鮮度一下降，免疫力不佳的冠媽容易吃了引發蕁麻疹或是腸胃炎~而且真空包裝冰冰箱再也不怕冰箱有腥味，想到以前在菜市場買魚，裝塑膠袋冰冷凍，結果親愛的小孩抱怨他吃的花生冰有魚腥味～加上年紀大的長輩牙齒不好，沒有食慾，魚肉就是補充蛋白質最佳的來源~
嫁到高雄２０多年了，冠媽也變成半個高雄人，說到高雄彌陀在地的金海昌，原本是以銷售烏魚子起家，採用蚵子寮漁船外海捕撈野生烏魚， 老師傅延續傳統製程醃製熟成的烏魚子，堅持手工碳烤野生烏魚子， 吃起來口感綿密，無腥味、土味、苦味，滿口的鮮香味，這回看到金海昌水產箱有許多選擇，不但有宅配海鮮，甚至海陸都有，親愛的老公嗜吃海鮮，順便補補身體。
拿到手差點不相信海鮮的包裝這麼美，這是南極深海圓鱈～金海昌有清楚標示不會糊弄顧客
上回在臉書看到有人在市場買鱈魚，回到家發現買到的不是鱈魚而是油魚，因油魚的油脂含有一種臘的成分，人體無法吸收容易導致腹瀉或排油；現在很多不同的魚種都被叫鱈魚，為什麼價位差那麼多呢?因為魚種不同，吃起來的口感當然也不同。
這個深海圓鱈是鱸形目，來自南極的小鱗犬牙南極魚
近看這個光澤，油花分布得很美
另外還有這個格蘭厚切大比目魚切片，比目魚屬於鰈形目的魚種又稱扁鱈
瞧瞧這美麗的色澤，它可是來自智利的智利鮭
請看這個美美的色澤~差點想自己來做生魚片哩
冠媽家常吃的虱目魚肚，每一塊都經過細心去刺
虱目魚的精華就在這一塊～這可是來自高雄彌陀無刺虱目魚肚，純海水養殖～富含Omega-3不飽和脂肪酸、DHA & EPA
來自印尼的土魠魚～現在魚類資源枯竭，只能一片一片地買，而且還不便宜，想當初冠媽都在魚市場買整尾的哩～
閃亮亮的魚肉
鮮度就在這~
不管什麼好魚要料理前一定要解凍，解凍時很忌諱直接放在室溫下，冠媽的做法是前一天從冷凍放到冷藏庫，若時間較趕就連著袋子一起丟在鍋子裏用流水解凍～另一大忌諱就是解凍再冰，冰了再解凍，白白浪費了好魚～
說到煎虱目魚肚，在網路可是引起不小的爭論
不少婆婆媽媽煎虱目魚時被油噴到，大家煎虱目魚肚先煎魚皮還是先煎魚肉呢? 不管先煎那一面，要煎魚時一定記得要將魚身用擦手紙吸乾，魚身可以抹一些鹽再下鍋。記得若要炸蒜酥，蒜頭很容易黑，一定要在魚煎得差不多時才放蒜頭薄片~
網路上先煎魚肚的說可以借魚肚的油，煎起來魚肉比較酥，冠媽家習慣先煎魚皮，第一是比較不會噴油，而且煎起來魚腹的肉較嫩~
煎得金黃酥脆的虱目魚肚上桌了
瞧~翻面也不怕魚肉碎～肉質鮮甜
格蘭厚切大比目魚切片～
親愛的老公讀養殖，一直堅持新鮮的魚要不然用煎的，要不然用蒸的，要不然煮成魚湯，堅持不過度調味才能吃出鮮甜味，正好符合懶鬼冠媽的心性。
做法很簡單，一樣魚身擦乾淨，舖薑絲，上面放一些好的破布子，因為調味全靠破布子，所以蒸出來好不好吃？會不會死鹹很重要~加上醃破布子的醬汁，放入電鍋蒸１５分鐘即可~講究一點的就燒一點熱油，將蔥絲及辣椒絲切好放在蒸好的魚上，澆熱油，當熱油與蔥和醬汁接觸，就是冠媽家最愛的那一味~
超配飯的一道，也可以加點粉乾煎~
冠媽查過，大比目魚擁有優良的蛋白質，富含鎂、磷等礦物質，以及豐富Omega-3魚油營養。與同蛋白質量的肉類相比，鎂是每份肉類的2.6倍，磷則有2倍之多，分別可以滿足成人一天所需的4%、11%。大比目魚含有豐富的DHA、EPA，每55克就有309毫克的DHA以及424毫克的EPA，omega-3
雖然是比目魚，可是肉夠厚，而且油脂分布也夠，吃起來很舒服
南極的小鱗犬牙南極魚~這可是在船上就急凍的鮮加上南極海域是無污染的淨土~連切塊都切好了，來用煎的吧
沾一點麵粉，下鍋煎至金黃
現在是夏天，煎好的魚肉加上現在最當季的酪梨，不管是加胡椒鹽或是大蒜醬油都很對味~若要加大蒜醬油請選好醬油~
油脂比比目魚多，吃起來就是入口即化~
能夠用最簡單的料理方式料理出美味就要靠產品夠鮮~親愛的老公說：看妳得意的呢~其實若是老公下廚一定也沒有問題的～
這麼美的鮭魚想要來點技術讓親愛的老公瞧瞧，結果我後悔了
冠媽這次想要來點不一樣的顯顯手藝，所以先將鮭魚冷藏退冰，在冷藏抹胡椒，鹽，橄欖油和蒜末，迷迭香及檸檬汁醃１５分鐘～結果魚肉變白沒有那麼豔的紅色～
智利厚切鮭魚片含有非常豐富營養的油脂，DHA,EPA含量最高，對老人小孩都很好，難怪這麼受歡迎。
結果放下去煎時因為蒜末加熱時間有點變黑色的，要不就會更美~最後灑上胡椒鹽再澆上檸檬汁~
您瞧瞧這個魚肉的顏色是不是好吸引人?
厚切土魠魚切片只要擦乾後放入平底鍋煎，油也不需要多，這麼簡單的料理您會了嗎?
以前冠媽很常吃土魠魚羮，只要炸好土魠魚塊放入調味好的羮湯中可以加米粉或麵，土魠魚的魚刺少，好料理，是很受歡迎的美味食材。
瞧瞧這桌料理~
喜歡的朋友不妨參考看看喔～比市場還便宜～
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