這一碗，是否有喚醒您的古早味魂？？沒錯，它就是什菜
記憶中的什菜，就是媽媽從喜宴中包回來的菜，所有的好料都集於一鍋，
那鍋中，舀到什麼全憑運氣，這家的老闆也是懷念阿媽的什菜，所以在左營
大路新開了這家專賣古早味的好味道，不過開店時間很短，下午四點到晚上
九點，不過冠媽已多次八點初頭經過就吃閉門羮的經驗～問老闆才知道，原
來老闆早上在哈囉市場賣豬肉，賣豬肉的，當然豬肉品質一級棒，難怪這麼
多天都賣完為止～
新開沒多久，招牌超醒目，走過路過一定不會錯過
菜單～
好棒棒的魯肉～滷得超透，皮Q，肉嫩，肥肉不油膩又入口即化的五花肉
魯肉飯３５，加大６０變成二塊魯肉
配菜有壽司常附上的酸酸甜甜的生薑，還有甜甜鹹鹹的酸菜，跟刈包裏包的
酸菜一樣，親愛的老公喜歡那種甜酸菜，直讚它不油，好吃～果真是南部人的口味。
沒錯，還有古早味的刈包～裏面也是採用那種滷得透透的五花肉
白白胖胖的刈包，裏頭包著軟嫩的五花肉～
不油又甜甜的酸菜，不會太甜的花生粉，配上滷得透透的五花肉，包在軟軟的
刈包皮中，刈包皮還沾了些香香的滷汁～叫人吃了一個還想再吃，沒錯，它就是好
吃的刈包。
一樣滷得透透的滷豬皮，只吃得到膠原蛋白，一點肥肉都沒有
滷豬皮滷得超透，簡直一抿就化，而且處理得超乾淨，品質也佳，沒有豬
的臭腥味，這家產品吃透透都沒吃到一根豬毛，讚～
滷腿庫～真的是一大圈腿庫剪成小塊的，這是一份的量
腿庫飯～配菜有筍干，酸菜，醃生薑
還有賣到光光的滷筍干～冠媽拿到貨底，還是老闆撈半天才撈到的
它的滷筍干鹹甜鹹甜，而且不油膩，吃起來一點都不老。
對了，買白飯，老闆還會問要澆肉汁或是什菜汁，好有人情味～
豬肉攤自己灌的香腸，有辣味及原味
冠媽發現真的只要材料新鮮，不需要太多的調味，吃起來就是鮮甜，彈牙好吃，
味道是加了微微的中藥香，南部人的微甜口味，瘦肉較多，不過不乾柴，看起來應
該是肥瘦比２：８；辣味辣得十分到位，愛吃辣的朋友可以吃看看。
古早味的什菜～有大小碗之分
很像佛跳牆的湯頭，甜甜的，裏頭好多料
吃什菜，有時真的很難說一定會吃到什麼，冠媽的什菜，一碗有二粒鳥蛋，
一碗沒，不過丸子，滷高麗菜，滷菜頭，豆皮，筍子，高麗菜都有，而且菜頭，
高麗菜煮到好軟，小孩或是牙口不好的老人都能吃，還有不少熬湯的雞骨頭架子，
所以就算煮到很軟，也不能一大口囫圇吞下，這家真的生意超好，價位也挺公道
的，很難想像剛開沒多久，只能說專業就是厲害。
有興趣的朋友不妨來吃看看
高雄市左營區左營大路308號
