最近研究報告指出，年輕人要多吃魚，老年人要多吃肉，啊！怎麼跟冠媽的認知來個180度大轉彎啊～
親愛的小孩不愛吃魚，尤其是魚刺多的魚；冠媽愛吃魚，可是超不愛處理魚的，加上之前曾經因為海鮮蕁麻疹兩年，這種天氣熱，菜市場上的魚從清晨擺到中午，超怕買到不新鮮的魚，也怕養殖過程中的抗生素，重金屬等藥物殘留。這回冠媽在網路上看到有家電商～DOZOGO生活甜甜圈，名字可愛，可是不是賣甜點的，商品不多，但有的都是＂精品＂，看不到什麼破盤價格的字眼，商品從3c精品，美妝保養，品味生活到健康好食；其中健康好食中的綜合石斑鱻魚組 優惠價$999讓冠媽手癢心癢～
綜合石斑鱻魚組 優惠價$999(龍膽石斑魚片x1 + 龍膽石斑膠原蛋白魚丁頭 x1 + 龍膽石斑魚嫩肉 x1 + 貝比湯 x1 )
人啊，只要健康什麼都可以享受，晴天，大太陽，雨天，陰天，美食，好看的節目，可是只要一旦生病了，看什麼都討厭，連一向愛的美食都吃之無味，連坐著看電視電影都嫌累，可是人吃五穀雜糧，難免生病，要是因為吃的食材不ok生病那才叫花錢買冤。我家老爺本身是養殖系的，台灣地狹人稠，早期養殖為了得到最佳利益都是密集養殖，套句現在防疫的話叫做沒有保持社交距離，就容易全部感染，斑鱻魚場是利用天然生態，生技養殖，不密集，不投藥，無毒人工養殖，所以產品無抗生素，無重金屬，無藥物殘留，無添加化學成份，無添加防腐劑，加上有驗證追溯號碼，也就是有產銷履歷，連養殖後收成也要藥物檢測，加工要選TAP產銷履歷加工廠，事後也要－２０度全程冷鏈倉儲物流～
冷凍石斑魚片～龍膽石斑涮涮片
可以煎～只要起鍋灑些黑胡椒和鹽～魚肉紮實，魚皮超級Q彈
紮實又帶有濕潤的魚肉～無土腥味～記得鹽要起鍋再放，不能下鍋前先放
會回彈的有彈性的魚皮
可以煮湯～配著下面的斑鱻貝比湯更鮮～皮的膠質超讚的，肉很結實，皮軟Q
熱水（或斑鱻貝比湯）先下老薑絲，放入無刺的龍膽石斑涮涮片，加米酒，要起鍋前放蔥絲及鹽。
斑鱻貝比湯～石斑魚頭丁熬湯～給沒時間熬湯的朋友
有腥味，不過鮮，食用時可放點酒去腥，也可以當火鍋高湯或是熬海鮮粥
龍膽石斑魚嫩肉
底部墊薑片，上面放龍膽石斑魚嫩肉，再放黑龍的破布子放電鍋蒸，起鍋放入蔥絲辣椒絲澆點熱油～
吃的時候才知道什麼叫石斑魚嫩肉，肉真的好嫩，皮也軟Q還會黏嘴唇，連醬汁拿來拌飯都可以多吃幾碗～真佩服自己的廚藝啊～連一向不愛有刺的魚的冠冠都搶著吃～奇怪了，冠媽從小學二年級開始就愛吃虱目魚，怎麼會生了這麼懶得剔魚刺的小孩？？幸好石斑魚嫩肉沒有小魚刺～
龍膽石斑魚頭塊～
因為怕魚頭比較腥，所以先淋熱水，再用一鍋熱水（或斑鱻貝比湯）下老薑絲，放入龍膽石斑魚頭塊，加米酒，快熟時可以放入去皮的蕃茄塊一起煮，要起鍋前放蔥絲及鹽。
有興趣的朋友不妨參考看看
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