瑋於廚房
地址：高雄市前鎮區沱江街116號
營業時間：
上午１１：００～１４：３ 晚上１７：００～２１：００
店休：星期一，二中午，晚餐有營業，建議先訂位
特色：龍膽石斑是老闆家裏在屏東大鵬灣養的，急速冷凍
高雄市前鎮區沱江街116號，內有讓人驚豔的海鮮料理
爵士樂配著水族箱和吊著的魚飾品讓人一進門就覺得放鬆
二樓也有位置
不想白跑一趟或是等的朋友建議要先訂位
餐具也好特別，夾子與眾不同
彎曲的湯匙
這家的菜單超霸氣了，有鮑魚，有干貝，還有龍膽石斑～千萬別錯過了
龍膽魚片膠原海鮮火鍋～５５０
湯頭（天麻／菌菇，藥膳／泰式加價５０元）
冠媽選的是天麻，聽說天麻可以治頭痛，味淡，這家的天麻超大一片；
有七大片龍膽石斑魚片，蛤蜊，一小片中卷和兩隻蝦；上來的蝦子都幫我們
去蝦殼，可以不髒手食用。
上來的湯底有幾塊龍膽石斑魚骨，其它部份是蔬菜，菇和幾粒小魚丸，
聽說這樣就很鮮甜，建議起鍋前可以加一圈紹興酒提鮮。
光是這個龍膽石斑魚片就值了～尚青的最讚
天冷就該吃鍋
天然的火鍋湯，鮮甜
魚肉嫩中帶有彈性，上頭的那膠原蛋白啊，難怪回家的路上嘴有點張不開
沒喝完的魚湯打包回家從冰箱取出～結凍耶，膠質多厚啊～
龍膽干貝煮鮑魚單鍋（３９９元），附白飯，可以一個人享用，湯頭選泰式的
料真的多到爆，超海鮮的，有鮑魚，白蝦，干貝，龍膽石斑魚片，中卷
鮮味十足的龍膽干貝煮鮑魚，喜歡重口味的朋友可以選泰式的湯頭，
酸酸帶點微辣，還有泰式香料，好開胃～
龍膽石斑XO醬炒飯～大盤１６５元，小盤１５０元
XO醬是店家自製的，濃郁的鮮，微微的辣，吃起來又香鮮又開胃，
除了香噴噴的XO醬炒飯外，老闆大氣地在炒飯上頭放了二尾蝦和一塊
龍膽石斑，一塊中卷和干貝；附一小盅的沙拉，這種價格，這種品質和
這種量，真的物超所值啊。
龍膽石斑櫻花蝦炒飯
櫻花蝦炒飯好鮮，除了有店家委外代工的櫻花蝦醬外，還多炒了
乾的櫻花蝦，入口滿滿的蝦鮮味～跟XO醬炒飯比起來口味相對清爽。
單點的炒綜合時蔬１５０元～脆又爽口
單點的海鮮拼盤和瑋於拼盤
瑋於拼盤（３２０）裏面有飛魚卵香腸和東港手做花枝丸，也都是
老闆請有食品認證的代工廠加工製成的，飛魚卵香腸除了有嗶嗶啵啵的
飛魚卵外，裏頭的香腸肉餡不僅彈牙還有肉汁，做成拼盤時有加蒜頭末
去炒，再具風味；至於東港手做花枝丸炸得外酥，還讓人每一口都能咬
到花枝塊。
東港手作花枝丸，花枝塊看得見（咦，下方那是洋蔥嗎？？）
海鮮拼盤（３５０），裏面有煎鮑魚，煎干貝，炸蝦，雖然單鍋吃
過鮑魚和干貝，不過火鍋和煎的口感就是不一樣。
有份量的煎鮑魚，上面還劃花方便咀嚼
您瞧瞧這個肉質，吃起來滿滿的鮮味，彈牙又過癮
日本北海道的生食級干貝，煎過會縮還這麼大一粒
吃起來鮮嫩多汁，有夠鮮甜的～
麵衣炸得酥脆可口，裏面的蝦肉鮮甜有彈性
肉質呈一小球一小球就是新鮮的証明
店裏用的是泰國明果冰淇淋
聽說泰國明果冰淇淋有榴槤口味，期待很久，不過因為老闆是隨機
進貨，這次的四個口味分別是繽紛香草，巧克力奶油餅乾，巧克力星空，
戀戀抹茶。冰淇淋用餐規則如下～
星期一，二晚上火鍋日點餐有送另一種Talato塔拉朵冰淇琳，有紅
心芭樂，鳳梨，百香果，養生芝麻，法式香草，炭烤地瓜乳酪，火龍果
優格，新竹好米，不過要隨季節不一定每種都有。
Talato塔拉朵冰淇琳特色是台中愛台灣的義大利冰淇琳，用的是台灣
在地的農產品，且不加人工添加物，乳源是大山牧場單一乳源鮮乳，售價
７０元，附餐加點５０元。（當場親愛的小孩就直接外購了）
其它菜單
炒飯的附餐加點：
煎龍膽石斑小魚排 １３５元
迷迭香腿排 １２０元
炸蝦二隻 １００元
飛魚卵香腸１加東港花枝丸１ ７０元
煎干貝１加煎鮑魚１ １３５元
若是家人來用餐，有人不吃海鮮的，也有丼飯可以選，丼飯的價格有
豬肉丼飯或牛肉丼飯（１５０），炸豬排１６５，炸雞排（１８０），
炸唐揚（１８０），炸蝦（２２０）。
鍋品
單鍋 除了龍膽干貝煮鮑魚外，選擇還有～
龍膽石斑魚片煮海鮮 ２８０元
龍膽石斑魚頭煮海鮮 ２８０元
牛肉煮海鮮 ２６５元
豬肉煮海鮮 ２６５元
大鍋
一品海鮮鍋～８２０元（龍膽石斑，干貝，鮑魚）
可以加點
龍膽魚片 ２５０元 牛小排肉盤 ３５０元
草蝦８尾 ２８０元 牛腹肉盤 １８０元
活凍中卷 １２０元 牛五花盤 １５０元
蔬菜盤 １５０元 豬五花肉盤 １８０元
還有２～３人用餐建議可供參考
單點
煎龍膽石斑 ３００ 炸蝦３隻 １６０
酒香灼白蝦 ２８０ 東港花枝丸 ８５
煎干貝 １６０ 白飯 １５
樹子煎龍膽石斑 ３００ 龍膽魚湯 １５０
薄鹽鯖魚 １２０ 飛魚卵香腸 ９０
泰式椒麻排骨 １６０ 迷迭香雞腿排 １６０
炸豬排／雞排 ８５ 炸雞唐揚 １００
清炒西蘭花 １５０ 干貝時蔬 ２５０
喜歡店內的龍膽石斑，干貝，鮑魚或是其它產品像XO醬和櫻花蝦醬
的朋友走之前可以在店門口購買，有不少人專程過來買；不過因為過年忙碌，
所以XO醬缺貨，詳細購買訊息等等會放在最下面。
一進門有個冰箱，裏面有一些店內使用的食材，有興趣可以要走的
時候買一些外帶～
薄鹽鯖魚 １１０克 ６５元／片
活凍中卷１６０元／隻
黃金鯧 ４００克 ２２０元
東港花枝丸 ６００克 ２５０／包
北海道干貝 １２８０／包
美國修清五花肉片 ５００克 ３９０／包
海鮮香腸－飛魚卵１７５／包
台灣白蝦 ６００克，２６尾斤 ３８０元
台灣白蝦 ６００克，４０尾斤 ２９０元
青斑５００克去鱗肚，真空 ３５０元／隻
龍膽石斑清肉３００克， ３９９元
龍膽石斑頭３００克 １００元
旗魚鬆，豬肉鬆１８０元，蔭樹子（５２０國宴）１５０元，
頂級 XO海鮮醬和櫻花蝦醬３００元／罐
龍膽石斑還可以買一整尾的（１２～１５公斤）４８０元／公斤
另付加工費 ５００元／尾（不切，去鱗，肚，鰓）
另付加工費 １０００元／尾（去鱗，肚，鰓，魚頭切塊，魚肉分切
魚骨切小段，真空包裝，贈保溫袋５個）
保溫袋５０元
Talato塔拉朵冰淇琳
最上排左到右是養生芝麻，炭烤地瓜乳酪和台灣好米
下排左到右是百香果，法式香草
義大利冰淇淋吃起來奶味較輕，是比較清爽的冰淇淋，百香果的
酸香味明顯，台灣好米有淡淡的米啊麩的古早味，芝麻味不會太濃，
我兒子很愛，法式香草上還有香草籽的小黑點點，炭烤地瓜乳酪是老
公的最愛，有炭烤地瓜香混著乳酪很迷人。
買了龍膽石斑魚頭和魚排回來享用
魚頭鮮度挺好的，沒什麼腥味（通常若保鮮效果不佳魚頭味會很重）
加點薑絲和鹽，酒就很鮮甜了
煎魚排
被老公駡說這麼好的魚清蒸或煮魚湯就好，拿來煎厚厚的魚皮下膠質
好可惜，可是吃起來魚肉細緻又帶有彈性，魚皮脆，還有下面的膠質，
真的只要加一點點鹽就超美味的。
飛魚卵香腸
親愛的小孩說沒有吃夠，特別帶了一袋，肉汁噴溢，好滿足。
有興趣的朋友可以參考看看，也可以到餐廳吃看看滿意再帶一點
伴手禮回家～
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