犇，是高雄冠媽最喜歡的牛肉麵，因為湯頭不用味精，只用牛骨和洋蔥，不過近年來實在太熱門了，熱門到假日門口大排長龍，有一回帶娘家媽媽由高鐵左營站搭計程車（因為親愛的老公說冠媽騎車載媽媽有點危險），等了快四十分鐘，因為人太多了，近來去的次數比較少。有回到新光三越辦事，由高鐵左營經過彩虹市集時，看到三牛牛肉麵，到底是犇出來開分店，還是其它家店使用三牛的名稱呢？？看到DM後，確定是犇的分店，而且人家九月就開幕說，這下太好了，以後由高鐵不需出站，也不需排長長的隊，就能享受眷村的美味了。
店的右手邊，就是麥當勞，相當好找
明亮的空間，而且工作人員都是年輕人，新人新氣象，而且空間裝璜明亮，讓人很舒服
入口左側有老老闆夫妻和一台只有可樂和酸梅湯的冰櫃
有兩個小菜廚窗，上頭有標價錢
這是分盤好的小菜，只有綠花椰菜是一盤５０元，其它都是一盤４０元
冠媽建議，來到這兒，一定要試試小菜，老老闆娘的手藝好，雖然分店的小菜種類不像本店這麼多，還是值得一試。
先點餐付費
點菜單這麼大張，連冠媽老花眼都看得清楚
這家有清燉的，紅燒的，還有乾拌，在右前的牆上都註明用何材料有何特色可供參考，真用心
至於左手邊則是告訴大家不同的食材有何益～感嘆那些相片拍得真好
店內空間
中間是家庭號的長桌兩張，兩邊則是類似吧台的桌子，所以不管是一家子人來，還是單身前來，都不會覺得怪怪不舒服。
廚房區有厚玻璃隔開，雖可以看到，不過水蒸汽彌漫，左方這個則是出菜區，需要筷子，湯匙也可以到此取用
印象最深是那浮著一粒粒完整的洋蔥
咦？？這是冠媽前幾年拍的那位小老闆帥哥？？長大了說
這幾樣真的值得一試
不但小菜不簡單，連調味也都不簡單
後頭綠蓋和橘蓋分別是辣豆瓣醬和老闆娘自製的五味辣椒，尤其是那個五味辣椒，微酸，微辣，沾滷味很讚；中間和下方鐵製的則是可以加在麵裏辣油，和右下方煮牛肉時上頭牛油濾出來加辣椒炒的辣牛油，若愛牛肉味重的又愛辣的朋友，千萬別放過，不過因為辣度頗高，建議不要一下子就加太多。
其實老闆的滷味真的好入味，所以加一點點自製的五味辣醬試一下味道，不過因為食材處理很用心，滷得很透，建議先吃過再決定要不要加，不過那個五味辣醬真的好吃
它，不是普通的滷蛋，它是味噌蛋
看到蛋白上頭醬色的東東嗎？？那就是味噌，不鹹，很香，吃起來淡淡的甜，旁邊的豆干好像炸過再滷還是滷過再炸，好有嚼勁，也是微甜，這個當零食也很讚，豆干一片１５，兩片２５；味噌蛋則是一粒１５元。
粉紅的蓮藕，酸酸甜甜的，黑黑的是洛神花，還有一粒話梅
脆脆嫩嫩的山蘇小魚，建議必點
冠媽第一次吃到這麼優的山蘇小魚，口味是清淡的，可是好好吃，山蘇好脆嫩，連一向不愛青菜的冠冠都好愛。
猜猜這道是什麼？？？宮保皮蛋
皮蛋炸過後，原有的皮蛋特殊的味道消失了，帶有極微的辣，原有的皮蛋蛋白的彈性依然在，外皮有炸過的香，這道也好吃。
韓式泡菜
泡菜極入味，辣度介於小辣及中辣間，淡淡的酸氣和辣度，這道也是好開胃。
青龍椒炒小魚乾
冠媽建議，只要看到小魚乾的小菜一定要拿，青龍脆，不辣，醬汁與山蘇的醬汁相似，清淡爽口，超好吃的，而且這個盤子中間處下凹，實際會比看起來量多。
小老闆推的老闆娘自製的醃大頭菜
這道也是微微辣，大頭菜原本就是爽脆的，冠媽在家也常醃這道，不過不加辣，常常被他們父子倆走過就捏一塊，一下子就吃光了。
喜歡大腸的朋友一定要試試
大腸滷得極入味，上桌前還燙過，淋了肉燥，好吃到想把舌頭吞進去。
清燉牛筋麵
三牛的麵，有清燉的，有紅燒的，還有進化版的；這是清燉的，老公愛極了它的湯頭；牛筋給得不少，又長又大條，而且煮到入口即化，旁邊還有幾塊牛腱子肉，附了半粒糖心蛋，和蘭花干？？這個糖心蛋，真的是糖心的，中間似凝非凝的樣子，擄獲的冠媽的心。
清燉的湯頭極清
老闆重養生，牛肉湯一點都不油膩，因為牛油都撈起來炒辣椒去了，若愛牛油重點可以加，湯頭有淡淡的中藥香，喝起來甜甜的，它的甜，可是洋蔥熬出來的，整個就是舒服。
清燉牛肉麵，它是加腱子肉，每一塊都好厚，看看中間那個筋，煮到都透明了，這個連沒牙口的老奶奶都能很輕易吃
這個碗，也是特製的，是砂鍋，不但有保溫效果，而且吃起來極有感覺
若乖乖喝完精華的牛肉湯，可以看到砂鍋底的字，哈哈哈，有趣
老店的麵，有寛麵和細麵，這兒只有細麵和麵疙瘩
它的麵疙瘩很有咬勁，吃起來分外有彈性
另一招牌，紅燒牛肉麵
它的紅燒，也是微甜，甜也是洋蔥的甘甜，調味料的味道不會重到壓過牛肉湯的鮮甜；一樣使用牛腱，不過冠媽發現，牛筋的牛腱是比較尖端筋較多處，清燉的是比較旁又沒那麼邊的，至於紅燒的牛腱比較偏中間，寛度較寛，厚度沒有那麼厚，可能是為了方便味道滷進去吧！！軟嫰程度也是牛腱最軟嫩，其次是清燉牛肉，紅燒牛肉的牛腱部位帶著微微的咬勁，大家可以隨著自己喜好口味及軟嫰程度選擇，紅燒牛肉麵這是我家冠冠最愛。
紅燒的湯頭，喝下去一點沒有負擔，微微的甘甜味，讓您忍不住一口接一口
紅燒牛雜～沒辦法，冠媽就愛內臟類
它的內臟很單純，只有牛胃和牛腸，牛胃分兩種，一般的是色較白的，比較黑的是牛百頁
牛肚好厚實，不管是牛肚或是牛腸，都燉得好久，雖然軟，好咬，又不會太爛，超好吃的；最重要的是它的牛雜處理的很乾淨，沒有怪味。
這是進化版的麻辣牛肉麵，而且只限高鐵左營站分店才有賣，愛吃麻辣燙的朋友對這些食材一定不陌生。
它裏頭，有大大的鴨血，有牛肉片，有糖心蛋和蘭花干，還附一段油條，，它的油條跟一般早餐吃的油條也不太一樣，比較硬，又不是回鍋的那種黑黑的老油條的那種酥脆，感覺比較厚，不會一泡就爛，吸飽湯汁，真好味。
它的湯頭，是紅燒加上店裏特製的牛油辣油，所以辣度可調整，它著重在麻，吃起來很香很過癮，現在天氣冷，來上一碗熱呼呼。
牛肉不是塊狀的，而是片狀的，量也不少，吃起來也好軟嫩
鴨血可以這樣，厲害吧
招牌古早味乾麵
不吃牛的朋友也別嘆氣，這兒也有不少非牛的麵類可選，有榨菜肉絲，雪菜肉絲，招牌月見拌麵，榨菜肉絲拌麵，雪菜肉絲拌麵，招牌古早味乾麵和特製麻醬拌麵。
招牌古早味乾麵，聞起來紅蔥頭的香味極濃，想必是豬油炸的，還能吃到細細的台灣人叫膨皮的豬油皮，親愛的老公懷念地說，而且不會太油膩，原來為了健康概念，所以炸紅蔥頭時加了些植物油。
肉片看起來好像乾，卻不柴，聽說是排骨附近的肉，所以好吃又不塞牙
還有這杯特別的酸梅湯，一定要試看看，是古早味的唷！！
三牛的地址，電話
許多的選擇，下回來到左營高鐵要用餐時，請務必試試。
