田媽媽鵝肉料理餐廳~鵝肉料理~您吃過幾樣??

2012101616:23
   說到鵝肉料理,首先想到的地方,一定是台南縣下營鄉,其中以行政院農委會輔導的田媽媽下營鵝肉美食店,相關料理之多,真叫人嘆為觀止,而且宅配到家,美味不減,冠媽的好友,知道冠媽喜歡新奇的事物,對吃的又特別的挑剔,保証寄來的東西一定讓我眼睛一亮;光是看到”田媽媽料理”的招牌,知道追求的是使用在地食材,而且少油,少鹽,少糖,讓吃到的人不但能吃到美味,更能吃得沒負擔~冠媽大大地感恩哩!!.


冠媽的好友,特別送來的特別禮盒~別看小小一盒,還真能裝,等等讓大家開開眼



這個是香噴噴的醉鵝



還有帶著煙燻香味的燻茶鵝



居然還有我沒有吃到的種類


鵝肉香腸~沒聽說過吧~這個要事先預訂喔!!




鵝肉貢丸~這個應該也沒有幾個人聽過吧!!




蝦米鵝肉絲???只能說老闆您真的太有創意了

  看到這兒,不禁讓冠媽熱淚盈眶了,這麼多特別的美食,每一樣看起來都好好吃,每一樣都新奇,要先吃那一樣呢??




猜到了嗎??是醉鵝啦




看看這個剖面,還含有汁哩,骨頭有點微紅又不生,光看就知道一定讚的啦!!

  這次收到的是中盤,最棒的是只要解凍,連加熱都不用,就可以直接食用了,而且冠媽發現,不需要完全解凍,帶點冰霜的醉鵝汁,好吃到要把舌頭吞下去,光是打開,醉鵝的酒香四溢,香但不嗆,吃到嘴中不但是完全入味,而且帶點微微的甜味,醉人嗎??一點也不,到底是什麼功夫,能做到只有酒香的醇味而沒有醉人的酒精??鵝肉冠媽愛但自己不會做,常常煮著煮著就過老,鵝肉本身肉質就比雞肉粗,肉再過老簡直就被打入冷宮,鵝鄉鵝香的醉,肉剛剛好,減一分則太老,增一分則太生,骨頭帶點點紅,鵝肉醉汁凍在鵝肉間,咬下去帶著肉汁和酒香的鵝肉,讓人吮指再三.




燻茶鵝



閃亮亮的鵝肉

  說到燻茶鵝,是親愛的小孩的最愛了,肉質帶點煙燻的香甜(感覺是用糖去煙燻的),雖然沒有醉鵝這麼嫰,但是還是十分好入口,雖然廠商有附上黑胡椒粉,不過光是這樣吃就夠味了,這個也無需加熱,就只要解凍便可食用,當零嘴或是下酒菜也非常涮嘴~喔~親愛的老公指定下回要買他愛的醉鵝,親愛的小孩又指定他一定要買燻茶鵝,這下叫荷包扁扁的冠媽如何是好???





來個鵝肉貢丸吧

  鵝肉貢丸個頭不大,不過超級結實的,吃起來Q彈帶勁,肉質也是鮮美極了,煮鵝肉貢丸的湯,可是會白水變高湯,整個湯鮮到不行!!



來看看貨真價實的貢丸

  貢丸超緊實的應該是因為鵝肉原本就比較紮實吧!!別擔心老闆會掛鵝肉賣豬肉,在眾多的鵝肉貢丸中,親愛的冠冠吃到一粒有鵝肉關節的筋,冠媽意外地吃到一粒裏面有一小小片鵝肉的骨頭,再再強調老闆用料實在.






鵝肉絲的罐子,上頭還特別密封




再加一層保護隔離膜




這是委託製造由下營鵝肉美食店監製的





成分,添加劑及保存期限





營養標示




配飯吃可以吃掉好幾碗

  這個鵝肉絲,介於牛肉絲和豬肉絲之間,親愛的老公認為偏牛肉,不說還會以為在吃牛肉乾呢!!鵝肉絲的口感帶點甜,夾土司,配稀飯,夾饅頭都不錯吃.




來張放大圖引誘大家一下




鵝肉香腸




鵝肉香腸放大圖

  鵝肉香腸吃起來的感覺介於廣東臘腸和香腸之間,比一般台灣的香腸結實,不過比廣東臘腸稍軟,算是十分有嚼勁,而且會愈嚼愈香的那種,雖然看起來好像有蠻多肥肉,不過吃起來一點都不油,這個當下酒菜也很優.




每一樣我通通都愛~



有機會走走,還可以參觀下營白鵝生態教育農場




宅配的種類超多





行車指南可供參考



有興趣的朋友,不妨參考看看
http://goose.ho.net.tw/Products.php

























 


  •   邦邦寶貝 於 2012-11-02 22:41 9F
  • 每來冠麻家總是有好料吃不停 
     
  • 版主於 2012-11-05 09:16 回覆
    冠媽沒有邦麻的好手藝
    只好外求啦
  •   八仙果 於 2012-10-27 20:00 8F
  • 最喜歡醉鵝了~!
  • 版主於 2012-10-29 08:34 回覆
    我也是
  •   女子寶貝家 於 2012-10-26 10:12 7F
  • 太特別囉~鵝肉鬆真是開眼界呢~

    想必他的鹽水鵝一定也很好吃!!(最近超愛吃鹽水雞)
  • 版主於 2012-10-26 10:46 回覆
    我也希望能夠吃看看鹽水和蒜味的鵝肉
  •   小微 於 2012-10-25 01:24 6F
  • 吃過幾樣???
    連聽都沒聽過ㄌㄟ
  • 版主於 2012-10-25 08:38 回覆
    我也是
    收到東西後又看到有田媽媽的徵文活動
    本想拿這篇參加
    懶病發作
    又不知何時截稿
  •   水媽咪Lucy 於 2012-10-22 12:57 5F
  • 冠媽:
    我看上的是燻茶鵝和醉鵝~
    想到說遇到拜拜時還蠻方便的,所以想說這種包裝能放久一點的話....
     
  • 版主於 2012-10-22 13:06 回覆
    真的很方便

    老闆說冷凍一星期
  •   水媽咪Lucy 於 2012-10-20 20:40 4F
  • 第一次看到這樣包裝的 不知道可以放多久??
    好好吃唷~
  • 版主於 2012-10-22 09:03 回覆
    您是指那一種產品呢
  •   hugh 於 2012-10-20 01:55 3F
  • 冠媽 每次來妳家
    看了口水直流  
  • 版主於 2012-10-22 09:02 回覆
    謝謝好友來訪

    這家真的挺特別的

    所以來跟好友分享一下
  •   可愛的蘭 於 2012-10-17 12:10 2F
  • 哇!!好久沒上來~~
    一來冠媽家就有好吃的^^
    太幸福囉
  • 版主於 2012-10-17 12:27 回覆
    好久沒看到可愛的蘭了
    今天一定會是幸運的一天
  •   Q比麻 於 2012-10-17 11:13 1F
  • 好友買送的咧?醬多?
  • 版主於 2012-10-17 11:32 回覆
    是啊
    好感動哩

    剛看盒子不大
    以為可能是半隻鵝

    下回要回大大的禮了