看看這個有意思的盒子,雖然像郵局的便利箱小小的,不過內容卻很值得期待
第一眼,就看到這個讓人安心的說明
瞧瞧,是不是內有乾坤啊??
大干貝~真的有夠大,還有冰魚和薄鹽鯖魚片,還有沒有吃過的黃金斑鱸,連清蒸的調料都幫我們準備好了耶!!
這是親愛的小孩指定的,讓你一吃就上癮的大干貝
這是在上閣屋吃過後遍尋不著的南極冰魚
魚體有包冰喔
忘了問也忘了秤魚體包冰是不是含在重量裏??真害(台語),只顧著開心終於買到這個南極冰魚,解凍後居然就下鍋,也忘了秤一下;包冰有個大優點,就算是宅配大哥丟在大太陽下一小時,魚體也不容易退冰,溫度不會上上下下,還有包冰的水跟魚生長所需的含鹽濃度相同,這樣才能保持魚的新鮮.
這也是買過薄鹽鯖魚片後,只要看到就不能不買的,聽說最近漲得很兇,漁棧有抗漲.
營養標示,重量和調理方式
這是第一次吃到的黃金斑,正確應該是黃金斑鱸魚片!!
有四種規格,聽說是澳洲國寶魚,還有營養標示
解凍後的南極冰魚
煎的南極冰魚
雖然魚頭大,身體看起來沒什麼肉,不過這個在上閣屋吃過一次,叫人~生死相許,呃!!好吧,是念念不忘,魚是白肉魚,肉質細緻,但是卻很緊繃,可能跟生長在低溫帶有關吧,一開始想沒有塗鹽,加個海鹽也不錯,可是一吃之下才發現根本不需要加鹽,這個只要熱油鍋,放下去煎一下即可,完全不需要廚藝的好魚.
因為太緊緻了,煎的時候皮會縮起來,而且很快就熟
瞧瞧這個潔白的魚肉~含汁喔!!
整條魚連頭部大部分都可食,只有中間的龍骨和旁邊有一點點刺,其它幾乎都是魚肉,魚肉含汁,可是卻非常紮實,只能說南極的企鵝也太享受了吧!!
這是用烤的
烤的更加簡單,只要在鋁箔紙上稍稍抹點油即可,流出來的汁,老公一個人喝光光.如果吃過煎的覺得驚為天人,烤的就更加紮實,只能說是上上品.
煎干貝
這類生干貝退冰後煎會有一點點小縮水,以前冠媽習慣用奶油煎,這回用一般食用油,可是,居然聞到奶油香耶,還問老公是不是加了奶油,結果居然是干貝熟了會發出像奶油一樣的味道,煎干貝只要大火煎至金黃,再把四週也略煎一下,接著倒一點點葡萄酒加蓋嗆一下即可,(千萬不要一直加熱,小心變成咬不動,可就白白浪費這個美味了)原本想加黑胡椒和鹽的,幸好老公偷吃後說這樣吃就很美味了.
看看這個含水的內部,才是剛剛好的美味~難怪人家說干貝就是鮮,生干貝除了鮮,還有甜
薄鹽鯖魚,這也是直接丟在鍋子煎即可
這個也是不需要抹鹽,不需要調味,簡簡單單就能完成的一道
看到了嗎??吃起來一點都不會柴
親愛的小孩,自從冠媽買過薄鹽鯖魚片後,把鯖魚片和好吃劃為等號,事實上這種魚,營養含量豐富,料理簡單,又能兼具美味,走到居酒屋都會有這一道.
好啦!!來看看什麼叫做澳洲國寶魚吧!!
還記得這袋清蒸調理包吧!!
冠媽真的覺得,現在餐廳愈來愈難混了,宅配業者超貼心,魚的鹹淡都調好,現在連清蒸魚的調理包也都調好,只要把蔥絲,薑絲,辣椒絲一起放入蒸即可,也就是這四道,每一樣都幾乎只要加熱就能美美上桌,冠媽從小練的調味,根本派不上用場,倒是冠冠若沒什麼功課,可以讓他一人操作,真的太有成就感了吧!!
瞧瞧這個肉的厚度
瞧瞧這個肉質
親愛的老公吃了一口就說很像沒有土味的淡水魚,肉質介於淡水鱸魚和吳郭魚之間,膠質吃得出來,加上調味調得極好,親愛的小孩很賞臉吃光光.
有興趣的朋友,不妨參考看看
http://www.fish-park.com.tw/home/index.php?forder=home
謝謝好友