這陣子天氣熱到沒有胃口，正好有菜脆皮Q肉甜的〔村子口〕高麗菜水餃，就來個一餃二吃吧！
超飽滿的元寶
村子口高麗菜水餃煮起來皮是Q的，個個飽滿，裏頭的高麗菜經過水煮，居然還保有原來的清脆口感，配上豬肉餡就好吃得不得了，親愛的老公說，這樣子直接吃就很讚了，不用再變什麼創意了啦!!
買了開胃的蕃茄，洋蒽，蒽，蒜，還有自家種的九層塔，豬肉
第一道：義大利紅醬水餃
洋蒽末和大蒜末爆香
因為家中有小朋友，加洋蒽可以增加整體的甜味，加大蒜則可提高食慾，且增強抵抗力，當然也可以二者選一．
加入醃好的絞肉拌炒
這兒的絞肉也可以不醃，看個人的喜愛
放入蕃茄燉煮
燉煮時為了增加香氣，可酌量放入切碎的九層塔，等煮好後再於紅醬上撒上蒽花
水餃煮好
義大利紅醬水餃
將煮好的水餃排盤放好，將義大利麵紅醬淋上就是開胃的義大利紅醬水餃了，這道菜，清甜的高麗菜，配上酸酸甜甜的醬汁，把高麗菜水餃當成義大利麵麵體，味道調重點可當配菜，調輕些就是一道正餐了；如果是冬天，加個cheese送進烤箱就是熱騰騰的焗烤～感謝好友阿基麗的建議．
第二道：橄欖油醋涼拌高麗菜水餃
材料：村子口高麗菜水餃，蕃茄，洋蒽，蒜頭，九層塔，涼拌用橄欖油，陳年濃稠酒
醋，辣椒（可加可不加），蒽花（可加可不加）
把所有材料切碎拌勻
這道菜最重要的是洋蒽，因為洋蒽有辣味，所以要先泡冰水將辛辣味去除，再把所有材料切碎拌勻，加上鹽，胡椒後冰於冰箱半小時，起鍋的高麗菜水餃沖冷水，與所有材料均勻拌勻即可．
義大利油醋涼拌高麗菜水餃
這道菜，吃起來冰冰涼涼的，酸酸的，超級消暑，還有九層塔，蕃茄的開胃，而且做法超簡單的，不妨試看看喔．
自從去年冬天吃過森泉的酸菜白肉火鍋，對〔村子口〕酸白菜水餃抱有極大的期待，不過天氣熱，總想吃點清淡的，來個翡翠絲瓜水餃消消暑吧
帶點淡淡開胃的酸，是自然發酵的喔!!
材料：絲瓜，紅蘿蔔，蒽花，蒜頭（最好用生薑），紅辣椒
其實這時期最好吃，最滋潤的就是絲瓜了，光是看那淡淡的綠，還有煮出的清甜的湯，暑氣就消了一半，煮絲瓜最好是用生薑，不過因為跑了一趟市場沒看到生薑，就暫時用蒜頭代替
．
爆香後加入絲瓜
等絲瓜半軟時加入酸白菜水餃
絲瓜需要先悶一下，等到半軟，加入水餃，而酸白菜水餃則需在第二次水滾後撈出沖冷水後，放入絲瓜湯中，再和絲瓜滾一次，讓絲瓜清甜的汁與酸白菜水餃的皮充分接觸，要注意的是此時不可再悶，以免水餃過糊，也可等絲瓜全軟後，加入熟的水餃．
翡翠酸白菜水餃上桌囉～是不是光看就覺得很清涼呢??
水餃還保有原來的Q度
酸菜白肉水餃內餡
此道菜主要是用酸白菜的微酸帶出食慾和引出絲瓜的甜，最重要的是烹調的時間極短，一點都不油膩，而且放冷吃也很爽口好吃喔!!
冠媽家很愛吃湯包，不過一般的湯包在熱死人的夏天吃，略嫌油膩，這時〔村子口〕居然出了酸菜白肉口味的湯包，讓人實在好奇．
酸白菜湯包
村子口的酸白菜湯包，居然附有蒸籠用紙～足感心唷
黃金白玉湯包材料：蛋，高湯，蒽，胡蘿蔔
還沒蒸的酸白菜湯包，底下是蛋
先將蒸籠用紙墊於酸白菜湯包下蒸八分鐘，這時可以將蛋打散，加高湯一起下去蒸，蒸的時候需用小火，等八分鐘後再將湯包放入蒸蛋中．
蒸八分鐘時的蒸蛋
這時將蒸半熟的湯包丟入半凝結的蛋液中再一起蒸二分鐘
再用蒽花和紅蘿蔔末裝飾得美美的
會冒汁的酸白菜湯包
酸白菜湯包的皮又薄又Q，加上肉鮮，裏面含的湯汁配上軟軟香香的蒸蛋，超級滑口的啦!!而且沒油煙，十足的懶人料理，想不想也來一口啊??
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好好吃唷~
冠媽還拿到佳作呢
交所得稅時才發現