蛋黃家~鹹鴨蛋有夠香~蛋黃酥、鳳凰酥、鹹蛋黃餅乾、蛋捲

2020082608:38

一吃過就難忘的鹹蛋黃~

　　太平人氣伴手禮＂蛋黃家＂的美食來源～來自自家醃製的鹹鴨蛋～前身是六零年代大平溪畔的養鴨人家～

　　說來都是愛吃惹的禍，冠媽前腳才吃了同事帶回來的太平人氣伴手禮蛋黃家的蛋黃酥意猶未盡啊～自己就連忙趕在中秋節前店家比較不忙時速速把產品通通來一輪過過癮～

蛋黃家的蛋黃酥居然還用一層保麗龍紙保護著～讚

每粒蛋黃粒都泛著金黃的光澤～

　　蛋黃家的蛋黃酥有兩種選擇，有大盒的十二個裝一個的，也有六個裝一盒的～

蛋黃家用的奶油好香啊～怎麼想著想著口水就流下來了～

瞧這美美的外觀～還沒吃就聞到奶油香～餅皮好酥，一入口的感覺真幸福～

裏面是豆沙餡，甜味配著超高水準的鹹蛋黃香，還有外面一層一層的酥皮，還有略微脆口的底部酥皮～組合起來就是它讓我淪陷蛋黃酥～

　　豆沙餡用的是萬丹的紅豆，紅豆香很足，雖然甜，但不會太甜，配上有微鹹味的鹹蛋黃對冠媽而言就是致命的吸引力；最佳賞味期限是六天喔～

冠媽從小到大吃過的鹹蛋黃好多，可是蛋黃家的鹹蛋黃吃起來好香，好油，好Q，好濕潤

　　上網查了一下，蛋黃家的鹹蛋黃是用米酒加紅土，米酒去腥，所以吃起來沒有鴨蛋腥味，古法鹹鴨蛋的製程時外包紅土雖然時間需要比較久，可是紅土粘性高，鹽的濃度高，時間長，讓蛋黃更出油，味道更多層次，硬是比冠媽以往吃過的鹹蛋黃還香～

鳳凰酥～有八粒裝和十六粒裝～蛋型的鳳凰酥～每個都獨立包裝，好拿好帶～

　　說實話，近年來冠媽少吃鳳梨酥，因為用土鳳梨的鳳梨酥香氣夠，可是太酸我不愛，冬瓜餡的鳳梨酥鳳梨香氣不足，蛋黃家的鳳凰酥是鳳梨酥加上鹹蛋黃，加上外型好可愛，所以試看看～

一打開來濃濃的奶油香撲鼻而來，光是蛋黃家的進口奶油就先勝一著～

切開來就是鳳梨香氣十足，這可是使用八卦山脈的台鳳２號鳳梨

　　鳳梨的纖維看得出來，不過感覺纖維較土鳳梨細緻，酸度也沒有土鳳梨那麼酸，鳳梨香氣夠，甜味剛好配上又酥又薄的外皮，還有裏面一百分的鹹蛋黃，吃起來酥香鹹香，天啊，連一向不愛吃鳳梨酥的冠媽也忍不住連吃三個，親愛的老公看看冠媽的三層肉，說：蛋黃家的鳳凰酥最佳賞味期限是十五天，可以留點晚點吃嗎？

鹹蛋黃餅乾～長得像嘉義方塊酥，可是聞起來更香，吃完會回味再三

　　蛋黃家的鹹蛋黃餅乾，很神奇，雖然很酥，可是吃起來不會覺得乾澀，光聞就覺得奶油味好香，吃到嘴裏多種酥的層次爆開，而且還夾著濃郁的鹹蛋黃香味，吃完會在口中讓您忍不住回味再三～很適合招待客人或是品茗時的小點心，當然也可以當成嘴饞時的小零食～最佳賞味期限是９０天～