綠midori
地址：高雄市新興區林森一路160號
電話：07-2412158
營業時間：中午時段: 11:30/ 13:00
晚餐時段: 17:30 / 19:30
座位數：10席
需事先訂位
現金無刷卡
今日菜單費用：1000+10%
水晶婚要怎麼慶祝呢？？來個不一樣的綠midori
親愛的老公喜歡日本料理，２０年來為了這個家刻苦耐勞，為了
最愛的他，在這個特別的日子裏，我選了［綠midori］無菜單日本料
理，這家可是要事先預約，而且晚餐只有兩個時段，每個時段只服務
十名顧客～
是的，它，就是這麼低調，只有小小的招牌
連飾擺的收藏品都好精緻～前一組用餐客人用餐完畢還忍不任留連在窗外
綠midori的座位只有吧台區10個位置～每一道餐點都使用不同的餐具
餐具的選用別出心裁～加上料理的精緻，整個料理過程呈現在眼前～
簡直是視覺的饗宴。
用餐環境溫馨且高雅，服務也是一流～
在上菜及料理之前，廚師會先展現當日的食材～波士頓龍蝦
多專注的神情，多美的手法，完美的刀工展現
沙拉與刺身～好夢幻的手法～還使用櫻花木屑添加煙燻的香氣～
原本一開始看到用玻璃罩罩著已經讓人讚嘆它的美了，這已經不是食品，
而是藝術的境界了～沒想到要享用前，還當場加了櫻花木屑煙燻，多了煙燻
香氣，可是時間掌控非常精準，又不會搶掉食材的原味～
東港黑豬肉佐胡麻醬，還有淡淡的煙燻香氣
生菜很爽脆可口，東港的黑豬肉嫩又有咬勁，搭配著胡麻醬汁，是個
會讓人忍不住期待下一道的開場～
高級的盤子，新鮮的生魚片，每樣食材都閃著動人的光澤
今天的生魚片，分別是澎湖海鱺魚，鮪魚，日本鹿兒島鰤魚，旗魚，
日本甜蝦；應該是視每日進貨的種類決定的～
炙燒過魚皮的部份的澎湖海鱺
親愛的老公說，吃生魚片要從淺色的開始，澎湖海鱺，入口清甜，
微微炙燒過魚皮的部份則有另一種甘甜～
一直很想試看看的日本鹿兒島鰤魚脂肪含量夠，口感肥嫩細緻
這個時節正是吃日本鰤魚的時候
旗魚～晶瑩帶點透亮的美，肉質較Q
鮪魚，肉質軟中帶綿，入口鮮～
最誇張是甜蝦刺身，一入口的鮮甜～微黏的口感，讓我從此愛上它
以前冠媽吃過N次的甜蝦刺身，並不覺得有什麼特別之處，然而綠midori
的甜蝦刺身，只覺得入口的鮮甜，彷彿跟舌頭在口中跳黏巴答，讓人忍不住
回味再三～終於明白甜蝦為什麼稱為甜蝦了～
南非勞力士生蠔佐鹽之花＋檸檬＋沖縄海葡萄
牛奶色的蠔肉的南非勞力士生蠔是屬於深海蠔，有淡淡的奶油香，
沒有一般生蠔的腥味，配上海葡萄類似魚子的口感在口中嗶啵彈跳，
，只要一點點檸檬和鹽之花的鹹味襯托著就非常完美。
鹽烤黑鮪魚下巴
鹽烤黑鮪魚下巴的肉質非常緊實，靠近骨頭的部份帶點焦香，
不需要多餘的調味便能享用，是會讓人忘卻淑女身份每一角落的
魚肉都不想放過的美味～
波士頓龍蝦日式春雨煮~係金的~
醬汁帶一點鮮甜和酸香，有著柴魚高湯和魚露的鮮鹹，還有店家自製
水果醋的酸香，襯著經過清蒸後肉質Q彈的波士頓龍蝦，還有點綴其上的
引人注目的金箔，就著吸飽了湯汁吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的寛版冬粉，在
口中交織著不同的口感～
一球球的波士頓龍蝦肉是鮮美的化身
經過海鮮的洗禮後，為味蕾變化另一種口感～白玉牛肉
白玉蘿蔔塞牛絞肉，上頭淋上濃的赤味噌田樂醬
輕輕一夾就分開的吸滿肉汁的白玉蘿蔔和滿滿的牛絞肉
牛絞肉鮮甜，白玉蘿蔔吸滿了牛絞肉的鮮美肉汁，在這個有點涼意
的夜晚多了一份暖心又暖胃的滿足～
一直以為日本料理貴又不吃飽的我，在這時已經快八分飽了～
您以為只有這樣嗎？？NO,NO,NO,咱們的波士頓龍蝦，還有肥美的
螯～
波士頓龍蝦螫壽司捲～這應該是有史以來最奢華的壽司捲了吧
最前面的部份看起來像是蛋糕條，其實，它是加了山藥和旗魚漿的玉子燒，
口感較一般的玉子燒結實；放上小黃瓜條，大根漬和干瓢，最後面是滿滿，滿滿
的波士頓龍蝦螫～這樣的享受，會不會太幸福了？？～
我一直在心裏默許～請讓我分到邊～感謝老天～OH～不對，要感謝師傅～
大到要分三口的緊實壽司捲，有小黃瓜的脆口，波士頓龍蝦螫的彈牙鮮甜，
，有玉子燒的蛋香，這些山珍海味的交錯，只為了一餐的美好～我的心中充滿了
感恩～親愛的老公，讓我們繼續攜手走下去，也繼續攜手吃下去～
松葉蟹的散壽司～替這層感動又再加級
有著濃郁鮮味的松葉蟹被搓成絲狀，讓人每一口又有蟹肉的鮮甜，也有
蟹黃濃郁的香氣，最重要的是它的量讓您能享受它的巧，又不會太飽～
滿滿的松葉蟹蟹肉絲～
咦？？這是～
讓人能夠一口吃下，只融於口的炙燒油鰈鰭邊肉佐鮟鱇魚肝及德國黑色魚卵
炙燒油鰈鰭邊肉真的是軟嫩致極，一放入口中來不及好好體會
就自動化掉了，配上以濃郁聞名的鮟鱇魚肝，還有鹹香，一抿就化
開來的德國黑色魚卵，會讓人忍不住懷疑剛剛放入口中的到底是什
麼的意猶未盡～
最後，將波士頓龍蝦的精華盡付於一碗龍蝦頭味噌湯～
一蝦三吃每道料理方式都不同，每道的創意都讓人印象深刻～
最中冰淇琳，為最終劃上完美的句點～
最中餅是日本人常吃的甜食，一般裏頭多半夾紅豆餡，不過我想也
沒有多少日本人吃過裏頭夾冰淇琳的，而且，當您享受酥酥口感的最中
餅和裏頭香濃的冰淇琳時，直到最後一刻都為了廚師的巧思感到驚喜，
在冰淇琳的底部，居然有著不安份又熟悉的小東西，是的，是我們童年
吃過的跳跳糖，當它在口中跳躍著，心情也跟著跳躍起來～
綠midori
地址 : 高雄市新興區林森一路160號
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