懷念的古早味~舊左營古早味什菜

2017121513:00


這一碗,是否有喚醒您的古早味魂??沒錯,它就是什菜

  記憶中的什菜,就是媽媽從喜宴中包回來的菜,所有的好料都集於一鍋,
那鍋中,舀到什麼全憑運氣,這家的老闆也是懷念阿媽的什菜,所以在左營
大路新開了這家專賣古早味的好味道,不過開店時間很短,下午四點到晚上
九點,不過冠媽已多次八點初頭經過就吃閉門羮的經驗~問老闆才知道,原
來老闆早上在哈囉市場賣豬肉,賣豬肉的,當然豬肉品質一級棒,難怪這麼
多天都賣完為止~



新開沒多久,招牌超醒目,走過路過一定不會錯過



菜單~


好棒棒的魯肉~滷得超透,皮Q,肉嫩,肥肉不油膩又入口即化的五花肉



魯肉飯35,加大60變成二塊魯肉

  配菜有壽司常附上的酸酸甜甜的生薑,還有甜甜鹹鹹的酸菜,跟刈包裏包的
酸菜一樣,親愛的老公喜歡那種甜酸菜,直讚它不油,好吃~果真是南部人的口味。



沒錯,還有古早味的刈包~裏面也是採用那種滷得透透的五花肉



白白胖胖的刈包,裏頭包著軟嫩的五花肉~

  不油又甜甜的酸菜,不會太甜的花生粉,配上滷得透透的五花肉,包在軟軟的
刈包皮中,刈包皮還沾了些香香的滷汁~叫人吃了一個還想再吃,沒錯,它就是好
吃的刈包。


一樣滷得透透的滷豬皮,只吃得到膠原蛋白,一點肥肉都沒有

  滷豬皮滷得超透,簡直一抿就化,而且處理得超乾淨,品質也佳,沒有豬
的臭腥味,這家產品吃透透都沒吃到一根豬毛,讚~



滷腿庫~真的是一大圈腿庫剪成小塊的,這是一份的量



腿庫飯~配菜有筍干,酸菜,醃生薑


還有賣到光光的滷筍干~冠媽拿到貨底,還是老闆撈半天才撈到的

  它的滷筍干鹹甜鹹甜,而且不油膩,吃起來一點都不老。

  對了,買白飯,老闆還會問要澆肉汁或是什菜汁,好有人情味~



豬肉攤自己灌的香腸,有辣味及原味

  冠媽發現真的只要材料新鮮,不需要太多的調味,吃起來就是鮮甜,彈牙好吃,
味道是加了微微的中藥香,南部人的微甜口味,瘦肉較多,不過不乾柴,看起來應
該是肥瘦比2:8;辣味辣得十分到位,愛吃辣的朋友可以吃看看。



古早味的什菜~有大小碗之分



很像佛跳牆的湯頭,甜甜的,裏頭好多料

  吃什菜,有時真的很難說一定會吃到什麼,冠媽的什菜,一碗有二粒鳥蛋,
一碗沒,不過丸子,滷高麗菜,滷菜頭,豆皮,筍子,高麗菜都有,而且菜頭,
高麗菜煮到好軟,小孩或是牙口不好的老人都能吃,還有不少熬湯的雞骨頭架子,
所以就算煮到很軟,也不能一大口囫圇吞下,這家真的生意超好,價位也挺公道
的,很難想像剛開沒多久,只能說專業就是厲害。

有興趣的朋友不妨來吃看看
高雄市左營區左營大路308號