主材料～安永鮮物白蝦
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材料：薑，蒜頭，辣椒，蔥少許，安永鮮物白蝦及無基改鹽滷豆腐
無基改鹽滷豆腐先放在冷凍庫一天，拿出來解凍後先擠掉一些水，好吸湯汁和醬汁。
永安鮮物白蝦先解凍～
白蝦去沙腸由腹面片成兩半，不要片斷
蔥，薑，蒜，辣椒切末
怕辛香料太刺激的朋友可以先下鍋用少量油炒香
喜歡辛香料的辛辣的朋友可以直接舖在豆腐上，上頭再放片開的白蝦
放入蒸籠裏蒸，上頭可以灑些青蔥
綠花椰菜可以先放在加鹽及橄欖油的滾水裏燙３０秒。接著放入隔水加熱的滾水蒸５分鐘。
之前炒的辛香料可以連蝦頭一起炒到香味出來
放入米酒少許加上鹽做成醬汁～蝦頭頭擠乾取出
將醬汁淋在蒸好的白蝦和豆腐上即可上桌
冠媽的鴻運當頭，蒸蒸日上完成了～
