『新鮮便日本頂級海鮮試吃會』~來自日本北海道的好食材~

2016122113:26



  冠媽這回受邀參加『新鮮便日本頂級海鮮試吃會』,不但感受到高品質的新鮮食材,也開了眼界~



今天的活動~頂級的喔!!


店址是在高雄市苓雅區中山二路311號,近三多商圈捷運站七號出口




店面不大,不過裏頭的食材種類可真的是冠媽大開眼界

  冠媽到時,發現許多部落客都到了,尤其還有從台東來的,屏東來的部落客。


從氣泡水,橄欖油到調味料,海鮮通通都有,生鮮海鮮食材大多來自這個札幌市中央市場買的,來源則是日本的北海道,放心,不是核輻射區。

從冰櫃來震撼一下,有鱈場蟹腳,干貝,時鮭,這個干貝您看看多大??



還有這個不吃人工飼料長大的根島生態蝦,一隻約100克,這個可不是隨時拿得到的,還有根島生態蝦蝦仁



限量60瓶的橄欖油還有醋,還有不一樣的鮭魚罐頭製品

  老闆很酷地說:橄欖油不用介紹,只有限量60瓶,還有鮭壽,聽說去完內臟後放在舖有乾草的桶內加壓,最後還要在寒風中風乾而成,吃起來魚肉QQ的,還有加了小魚和芥菜油的和另一瓶陳年切成小丁的;介紹完後接著移師到義格廚具。



好美的展示中心,真想要有這樣的開放式廚房



每位部落客桌上都有產品的介紹

  首先先是互相認識,玩遊戲,冠媽的名字太好記了,被叫了幾次出局了,三名優勝者居然是坐在冠媽四周的部落客,有一位說他都沒被叫到就贏了。


主持人介紹新鮮便的老闆


老闆介紹今天的主廚



今天的主廚洪老師正忙著將肉汁淋在雞肉上


這次料理中用的柚子味噌和南蠻味噌



佐餐的還有
義大利法拉蕊天然氣泡礦泉水~這可是天然無添加的氣泡水


明蝦木瓜船~用的是根島生態蝦唷!!

  好的食材,真的不需要過份的調味,燙過的生態蝦明蝦切半放在切半的木瓜上,只要一點點蘋果醋加美乃滋,檸檬,原味優格調味即可,不過冠媽覺得若不切半更可體會根島生態蝦特有的Q彈口感。



正在解凍中的日本料理常用來生食的牡丹蝦


甜柿蘆筍牡丹蝦

  生食等級的牡丹蝦十分鮮美,特有的牡丹蝦甜味,只要配上柚子味噌,檸檬汁和煉乳提味就很美味了;有好菜,當然要配上好酒。


義大利RONCO的葡萄酒,有紅酒和白酒兩種,酒精濃度11.5度 ,一盒250ml,對於淺酙或是人少時不需要擔心開了一大瓶喝不完放著會變質。


接著就是銀聖鮭上場的時候了



還用到這個說到日本料理不可或缺的美味~鮭魚卵



瞧瞧這個晶瑩剔透的模樣



微微的鹹味,襯得鮭魚卵的鮮味,吃下去每粒在口中跳躍,在齒間破裂的瞬間那份感動


煙燻鮭魚捲

  鮭魚捲佐生菜,加上味噌佐鮭魚捲~清爽掩蓋不了的鮮美~這個鮭魚卵和鮭魚都是野生的唷!!




阿根廷紅蝦~相片來源:新鮮便公司

    
別笑說這個蝦明明是阿根廷來的,居然從日本進口,因為頂級的阿根廷紅蝦都被日本人買去了,所以,只好不遠千里從日本再空運來台~


阿根廷紅蝦蘋果盅

  擺盤真的很重要,沒想到,烈酒杯放著蘋果丁,生菜,檸檬和阿根廷紅蝦,整個視線就被它吸引住,好美~
  


阿根廷紅蝦肉質較軟,鮮甜,加點檸檬汁,配上生菜和微辣的南蠻味噌,真的是另一種美味。



嚇人的大顆干貝~吃過一次就不枉此行

  因為是生食級的,所以只要稍微灑點麵粉,用特級的橄欖油煎到半生,最後再灑上少許白葡萄酒增味即可~



超豪氣的一道香煎干貝~每粒都是霸王等級的

  特別的鮭壽,三種不同的罐頭當做奢侈的擺盤;帶有特級橄欖油的香氣,不需特別調味,只要鹽,胡椒即可。


外表煎到微微金黃即可起鍋~



半生熟的干貝,嫩到不行,裏面還有微微鮮甜的干貝汁液~完全沒有腥味



土雞鳳梨串夏威夷風

  這是高雄縣月世界的黑羽放山雞腿肉,只要和風烤肉醬,鹽,胡椒和一點點白葡萄酒,串上美美的蔬菜即可進烤箱~


烤好的土雞鳳梨串夏威夷風~美得讓人想一口吃下



海鮮佐白酒,紅葡萄酒就該配土雞鳳梨串夏威夷風

  冠媽發現,雖然只是淺酌,11.5度的酒精,還是有點醉人~



黑羽放山雞肉結實帶有彈性,皮下脂肪部位一點也不油膩,配上酥脆的外皮~完全沒有雞的腥臭味


繼巨無霸干貝後,接下來的巨無霸的根島生態蝦讓人好生期待



根島生態蝦只要處理好,配上巧達乳酪和Mascarpone (馬斯卡彭起司),加點白葡萄酒,放入烤箱鹽焗即可



這個厚實又Q彈又結實的口感,組織一絲一絲的,閉著眼睛吃還以為是在吃波士頓龍蝦哩!!



親愛的,想不想來一口啊!!

  OH!! MY GOD!! 驚喜不只於此,這一餐,居然還有鱈場蟹~



別懷疑,就是它!!(相片來源:新鮮便公司)



飽滿的蟹腳,真的是物超所值~相片來源:新鮮便公司


也是使用鹽焗~真的食材只要好,料理愈簡單愈吃得出美味



胡椒,鹽,少許橄欖油,蘋果醋加上時蘿草,義大利香料

  時蘿草,吃起來像客家香菜~茴香,肉質雖不像超大生態蝦那麼結實,一樣飽滿~那個鮮甜,應該是捕上來燙過馬上急速冷速才能鎖住這個美味~

  一直以為,愈頂級的日式料理愈沒有飽足感,我錯了,吃到這一道,滿滿的幸福感,加上酒足飯飽的微醺~



哇!!義大利式烤土雞,一進來就讓人看得捨不得離開視線的一道



沒錯,它,需要反覆地淋上肉汁



微脆的外皮,嫩中帶點彈的雞肉,就是黑羽放山雞無誤



沒有一般肉雞的疏鬆口感,雞的鮮甜十足,每一口都帶有肉汁~今年的聖誕,我要做這一道



唉呀呀,這怎麼好意思,享受了這麼多道美味,居然還有伴手禮



哇!!各式的海味



辛明太子


盒背後還有清楚的成份和營養標示



人生,偶爾就是要這麼奢侈

  剛煮好的白飯上放上一大塊辛明太子~當然也可以加在義大利麵上~



拌開,熱熱的白飯裹著一粒粒明太子~微辣的口感刺激著味蕾



北海道來的鮭壽輪切~略帶有鹹味的鮭魚,肉質特別有彈性

  冠媽直接放在洗好的米一起蒸煮,整鍋白飯都有鮭壽的香氣,有彈性的肉質,卻又不死鹹,好吃~下回買塊大塊的~


銀聖鮭



不管是炒飯,義大利麵,或是直接夾在法國麵包裏佐生菜都很讚,甚至配上生洋蔥也是一道美味



生態蝦的蝦仁~不浸泡,不包冰,去腸線



放在非基改鹽滷的炸豆腐上,配上蒜頭末,蔥末和薑末,抓點白酒,鹽,胡椒進鍋蒸



Q彈帶脆的口感~冠媽覺得自己都變大廚了



不小的干貝,可惜略薄,以前的冠媽見了鐵定讚嘆,可惜見識過超大的干貝,再在這麼大的等級,冠媽的心不再悸動



略煎過後配上生菜,沙拉



甜美的口感,雖然煎得有點縮,可是美味一點都不打折,一樣鮮甜濃縮在裏頭

有興趣的朋友,不妨參考看看
新鮮配宅配網 http://www.shinsenbin-tw.com/

有影片可欣賞:
https://youtu.be/gyHAiTnV_6g






























































































 



  •   女子寶貝家 於 2016-12-23 08:41 2F
  • 真的光看照片就感受到海洋的風味,哈!干貝超大顆的~
  • 版主於 2016-12-23 09:04 回覆
    真的是天霸王等級的
  •   Julia Wu 於 2016-12-22 13:59 1F
  • 真是太享受了拉~ 超讚~
  • 版主於 2016-12-22 14:12 回覆
    謝謝啦,請假參加果真不需此行