十三座牛雜~香港味

2016011314:57
  冠媽喜歡嚐鮮的個性又犯了,一看到網路上有十三座牛雜,名字取得特別,賣的有牛雜,牛板腩,魚蛋和咖哩魷魚,想想這一輩子沒出過國,不過這下有機會吃看看香港味也不錯,它的東西,都有原味,咖哩和麻辣三種,所以各挑一種不同的調味試看看。



每一包都大約是一個人獨享的量

  板腩一包70克,牛雜一包120克,魷魚一包100克。  


原味板腩~這是涼菜,不用加熱

  知道牛板腩是牛的那兒嗎??是食道~



一袋的量是這麼多~看看它被凍黏起來的樣子,就知道膠質多



吃起來有點像吃牛肉口味的豬肝連肉

  它的筋膜部位煮得夠軟,因為冰冰地吃,所以吃起來頗有彈性,雖說是原味,不過口味很像一般比較淡的紅燒。


要在沸水中加熱12分鐘

  相對於親愛的冠冠對內臟類深惡痛絕,冠媽倒是挺愛那些,不過一來是為了吃看看它的麻辣到底有多麼麻??多麼辣??二來也是為了味道重點,可以壓內臟類的腥味。



好多種牛內臟,大約每種約1~2塊

  其實說到牛雜,冠媽比較熟的,大概是牛胃,牛腸沒吃過,不過看形狀和口感可以分辨得出來。




右上和左下應該是不同的牛胃吧,左上是牛腸,至於右下方很像血的東西,不是牛肝就是牛血吧!!(可是袋子寫心,肺,胰,到底是啥??)

  它的麻辣,不是那種難以入口的辣,辣度算是中辣,剩下的汁,冠媽拿來拌麵,真的好吃,腸,胃,處理得很好,沒什麼怪味,能吃出麻辣的香,而且容易入口,連一向不吃內臟類的冠冠都吃;甚於味道重一點的是相片中右下角,冠媽看不出來的那種,吃起來有點像豬肝的鐵味。



除了右上應該是腸和肺外,其它通通看不出來~有沒高手指點一下!!


咖哩魚蛋和咖哩魷魚讓冠媽陷入天人交戰中,最後當然是魷魚勝了

  沸水加熱六分鐘即可。




咦??跟冠媽想像中的咖哩味不同

  它的咖哩味,應該加了麻辣味,咖哩的味道倒是不是挺明顯,剩下的汁拿來拌麵才吃出咖哩味,這算是麻辣咖哩吧!



魷魚選得好,煮得也好

  魷魚的彈性好,魷肉也厚,醬汁都乖乖巴在魷魚上頭,這道很適合拿來下酒或是下飯。



有興趣的朋友不妨參考看看

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