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土魠魚用真空冷凍，保有魚的鮮度．
解凍看起來，就像現釣現切的一樣”青”（台語）
冠媽家以前，很愛吃土魠魚，當時的土魠魚，可是整尾整尾地買，隨著海洋被污染，現在的土魠魚，貴不說，有時想買到”尚青”的還得碰運氣，像這個魚肉的鮮度，真想拿來當生魚片說．
親愛的老爺說，要夠”青”才能保有銀色的魚皮，若不夠新鮮，銀色會隨著魚的鮮度一直掉
我想朋友們一定也有感，像白帶魚類的魚，剛釣上岸時，魚皮是銀色的，閃閃發亮，放久一點，就變成暗色，冠媽挑魚，只要是有銀色的魚皮，全都適用．
好的魚，很好料理，也很好煎，就只要一點點油，好一點的鍋子連油都可以不加，連鹽都可以事後再灑．
瞧瞧它，多結實，最特別的，是第一次吃到有魚汁的土魠魚
冠媽家土魠魚吃得不少，不過說到這一塊hiway．澎湖海味的土魠魚，還真的要好好稱讚一下，冠媽吃過的土魠魚，肉質結實的～有，新鮮的～也有，不過這一片，結實中還帶嫩，最最神奇的，是它咬下去還帶有魚汁耶．．．這可是頭一遭，連一向挑剔的親愛的老公，也難得豎起大姆指說了一聲”好”．．．雖然親愛的老公稱讚的是hiway．澎湖海味賣得魚好，冠媽居然覺得與有榮焉，好像稱讚冠媽買的好，千里馬也需要伯樂不是嗎？？
看到了嗎？？光是筷子夾起就帶有亮閃閃的魚汁
親愛的冠冠，一個人就獨佔了３／４塊，好吃也要顧到自己的父母吧．．．好吧！！吃魚對小孩好，而且冠媽總共買了二塊哩．．．嘻..嘻..真是太聰明了我．．．．這回，就不跟你計較啦！
另外這是澎湖海味的官網
