柴米夫妻~山東燒雞.蔥仔餅,大卡稱水餃,四川紅油口水雞

2015060813:18
  要作神仙眷屬,先作柴米夫妻,夫妻要能和睦相處,往往需先經過共患難的日子......如今世代交替,此種精神仍需有所留存,透過飲食文化的傳承,將口味延續與對食材挑選的堅持,烹出每一口都蘊含了前輩驗與歲月的懷舊料理!!

  一開始,冠媽被它的店名所吸引,在紅塵中的我們,不也是柴米夫妻??接著,就被老闆對食材排的堅持,及不加添加物的堅持所吸引,當然,最主要的原因,日頭赤炎炎,冠媽也想輕輕鬆鬆當煮婦~


最幸福的時刻到了



柴米夫妻的DM



超多選項的,恨只恨家中的冰箱太小



山東燒雞~久聞大名了,終於被我吃到了



營養標示



成份:土雞,鹽,糖,醬油,醋,蔥,中藥材,蒜泥,規格全雞1200克,雞汁300克



皮有點皺皺地,因為它經過多道工序,先醃,再炸,接著蒸

  它,冷熱皆宜,可以直接解凍,也可以加熱微波或放入滾水,吃不完的,還可以撕成雞絲配上小黃瓜及捲餅,撕雞絲剩下的骨架子還可以熬湯,店家還有賣切好塊的,也有雞腿排.



光是看到照片~我又餓了

  只能說老闆也太用心了,雞切塊時,發現裏面還塞著香料及中藥材,難怪這麼香噴噴地,連骨頭都入味,配上原以為只是蒜醬油的黃金比例獨門醬汁,除了蒜香外,還有醋香,居然還有雞汁香,重點是,醬汁本身一點都不覺得油膩.



肉好嫰,配上香菜也是絕配~夏天嘛,就是應該冰冰鹹鹹酸酸香香地




吃不完的,可以撕成雞絲,配上小黃瓜,香菜,還有那個一極棒的醬汁,配飯,夾餅,全都好吃.



撕成雞絲的骨架子別丟,可以加些料熬湯

  親愛的老公想幫忙,拿起他啃過的骨頭想一起熬湯,嚇死我了,手撕的我可以接受,啃過的就不必了,啃過的多啃幾下連骨髓都好入味;至於雞頭啦,雞腳啦,雞翅沒肉的部份,可以搭配青菜當高湯.



湯有非常淡的中藥香,還有雞骨頭的清香,真是雞盡其用



四川紅油口水雞~有切好的雞,有紅通通的醬汁,還有敲碎的鹹花生~禮盒裝的



成份和營養標示~

  成份有土雞腿,花椒油,花椒粉,辣椒油,辣椒渣,碎花生,魚露,鹽,總重為401克,其中紅油醬100克,花生米1克,土雞腿則是300克(半斤重),其中最得冠媽歡心的,是它完全解凍後,淋上醬汁和上花生米即可食用,連加熱都不用!Ya.



還沒淋上醬汁,長相就夠誘人了,親愛的老公說光是這樣就很好吃,像油雞腿,而且骨頭是半熟,光看就知道肉一定嫰



紅通通的醬汁打開來,空氣中股花椒香和辣椒香就不停地挑逗著食慾,誰說夏天沒胃口??有了這一味,吃幾碗都沒問題



是不是食指大動了??

  一開始,親愛的冠冠還問冠媽確定只有小辣嗎??看它紅通通的樣子,心中也不確定起來,不過捏了一小塊土雞腿肉沾了醬汁,它,真的只是小辣,微微地辣,微微地麻,超級香,真想保留這個醬汁,而且捏得那塊還帶有點小冰晶,沒想到是另一種美味,皮QQ地,肉好嫰,嫰中帶點Q,一點都不油膩,配上醬汁好下飯.












老湖南大卡稱水餃~一共有三種口味

  水餃可說是懶婦的最愛,加上號稱大卡稱,對嗜吃水餃的冠媽而言,真想知道到底有多大敢叫做大卡稱??店家三種口餃口味中,就有黑豚韮菜花和黑豚梅干菜口味兩種最讓人充滿想像,尤其韮菜花,是季節限定,一般都是韮菜,當然想吃看看.



一包五十粒裝,有食用方法和營養標示~這個煮水餃的方法,我熟!!



看看它的成份,只有台灣黑毛豬胛心肉,食鹽,糖,胡椒粉,醬油,水和主角,是不是好單純??

  重量一包是1250,換算下來一粒約25克,嗯!!算是不小



哇!!雖知道水餃一粒不小,真的煮上來時還是頗讚歎它的夠份量



真的是韮菜花耶!!

  通常的韮菜水餃口味比較重,韮菜花吃起來比較脆,而且清甜,不過韮菜花梗比較硬,所以要包成水餃需要小心,不然很容易弄破水餃皮,聽說這是眷村一對老夫妻的手作水餃,吃起來口齒留香.




老北方飄香蔥油餅~這也是冠媽不會放過的好料~營養標示和成份

  成份也是好簡單,只有麵粉,鹽,食用油,胡椒,青,蔥.食用方法:先熱鍋,加少許油,餅皮下鍋,開中小火重覆翻面慢煎,待餅皮蓬鬆呈金黃色即可上桌.



煎起來好像比相片上的薄耶



看起來蔥的量不多,不過蔥香四溢,而且蔥汁的香甜一點都不少

  親愛的老公稱讚說蔥仔餅吃起來皮酥,內略有咬勁,蔥香味夠,這是說冠媽的廚藝了得吧?? 原本看到蔥量比想像中少還有點小失望,幸好吃起來蔥的甜香很夠,這就是懶婦一家的中餐了.


有興趣的朋友,不妨參考看看


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