沈記香腸~天下第一攤

2015042111:48
  冠媽家是肉食動物,這幾年來,香腸吃得不少,不過聽說有家沈記香腸,得了幾年的台北市傳統市場節的香腸比賽冠軍,冠軍耶,不來吃看看怎麼可以呢??


商家起源

  沈記二十年前由宜蘭頭城來到台北市,因為對食材及味道的敏感與堅持,研發真正美味的香腸,在公有成德市場,每日選用溫體豬的里肌肉,以八分瘦二分肥的比例做出美味的香腸.




2014年台北市傳統市場節獲得香腸比賽冠軍
2013台北市傳統市場節獲得香腸比賽冠軍
2011台北市傳統市場節獲得網路票選冠軍

  香腸有原味,蒜味,黑胡椒,高粱酒,孜然五種,其中原味和孜然口味是200元,其它是220元,鹹豬肉半斤180元



光看箱子就覺得好沈穩~



紅美黑大方,這個拿來送禮超有面子的~看到沒??天下第一攤.....



裏面可以放兩包香腸,也可以放一包香腸一包鹹豬肉



盒背後的商品訊息也非常清楚


香腸每包都是一斤裝,這回冠媽除了原味,還有商家推薦的超人氣商品:蒜味和高粱酒香腸



袋子後頭有成份,食品添加物和營養標示

  原味香腸的成分有:豬肉,天然豬腸衣,食鹽,糖,香辛料
  蒜味香腸的成分比原味多了一樣蒜頭
  高粱酒香腸則比原味多了58℃金門高粱酒
  
  食品添加物三者都加了:維生素C,硝酸鈉(保色),磷酸鹽(品質改良劑)

原味香腸的營養標示(每100克)
  熱量359大卡
  蛋白質17.1克
  脂肪 27.5克(不含反式脂肪,飽和脂肪10.1克)
  碳水化合物10.7克
  鈉    785毫克

蒜味香腸
的營養標示(每100克)
  熱量  370大卡
  蛋白質  18.5克
  脂肪   27.5克(不含反式脂肪,飽和脂肪10.1克)
  碳水化合物10.7克
  鈉    785毫克


高粱酒香腸的營養標示(每100克)
  熱量  362大卡
  蛋白質  17.5克
  脂肪   27.5克(不含反式脂肪,飽和脂肪10.1克)
  碳水化合物10.7克
  鈉    785毫克




鹹豬肉(這是半斤)


鹹豬肉除了半斤裝外,還有一斤裝,兩斤裝和四斤裝的

  上頭標示有商品成份和調味料,保存方式和期限及營養標示.

成分為:豬肉,新鮮黑胡椒粒,食鹽,糖,香辛料.
食品添加物:維生素C(抗氧化劑),硝酸鈉(保色)


鹹豬肉的營養標示(每100克)
  熱量  359大卡
  蛋白質  17.1克
  脂肪   27.5克(不含反式脂肪,飽和脂肪10.1克)
  碳水化合物10.7克
  鈉    785毫克





商家的用心~不加防腐劑,,16度下製作,溫體豬現做,天然腸衣,純手工製作





還貼心教導解凍及傳統油煎和其它加熱法,最特別的是水煎法



冠媽家習慣先蒸再煎~右邊最長的是原味,中間有點黃點點的是蒜味,最右邊則是高粱酒口味香腸

  冠媽貪心,想要一口氣三種口味的香腸都吃,親愛的老公還提醒,不要到時那種口味是那種自己都搞不清楚,一開始冠媽也怕怕的,還用不同的電鍋分別蒸,才加熱一會兒冠媽就知道是老公多慮了,因為,它的香味太明顯了,蒜頭口味的蒜味超明顯的,除著加熱溫度升高,冠媽的飢餓感也倍增,加熱完拍照時才知,原來那個黃點點,一點一點的不是油,全都是蒜頭,如此貨真價實的蒜味香腸,真的是生平第一次看到;還有那個高粱酒香腸,加熱時真的是酒香四溢,比起冬天溫著高粱的香氣再加上肉的香,真的是一家煮香腸萬家香啦!!



特寫一下蒜頭,喜愛吃香腸配蒜頭的朋友,有了這一味一次搞定



跟其它家的四六或是三七肥瘦來比,沈記香腸的二八比例更符合現代人的需求,怕吃肥肉的朋友可以考慮這一味



高粱酒香腸比原味看起來顏色更鮮,那個酒香味,好濃郁,神奇的是,入口卻不醉人



蒸過再煎,煎的時間可以更短,不用怕外焦內不熟,也不用用這麼多油下來煎~
上排是高粱酒香腸,中間是原味香腸,下排是蒜頭口味香腸



原味香腸

  沈記香腸不死鹹,帶點甜味,原以為肥肉這麼少的情形,肉質吃起來會不會澀??結果居然十分彈牙,完全不澀,入口還帶一點點濕潤口感~好吃耶!!


蒜頭口味香腸,比原味又多了一味蒜頭味,原本吃香腸就是配蒜頭,有多合就不用說了吧??



高粱酒口味香腸~加熱時聞起來超重的高粱酒味,沒想到入口時只剩下酒香....真的是酒不醉人人自醉



一次來三種口味~好享受~吃過才知天下第一攤可不是浪得虛名



還有這個冠媽最愛的鹹豬肉

  料理方式極為簡單,煎過即可,冠媽習慣切過再煎,一來容易熟,二來容易偷吃,哈!!哈!!哈!!鹹豬肉醃得極好,香氣四溢,煎的過程肚子就咕嚕咕嚕,更別提煎好後聞起來,吃起來有多開胃,肉選得佳,肥肉的部位吃起來彈脆,一點都不油膩,瘦肉部位則是Q彈不柴,這個配飯佳,配酒更佳.




您瞧瞧這個模樣??新鮮的黑胡椒粒香,五香粉的香氣也香,光看肚子就餓了



噓!!偷吃得太明顯了,直接炒蒜苗增量也增味吧!!

有興趣的朋友,不妨參考看看


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  •   亞日 於 2015-04-22 00:48 1F
  • 謝謝你的推薦。來台灣時必定會買一些來嘗試。

  • 版主於 2015-04-22 08:31 回覆
    謝謝好友