台南後壁冰糖醬鴨~冰糖醬鴨種類超多~難怪這麼多節目報過

2014110713:05

  什麼店會這麼多節目報導??連名人故鄉,一步一腳印發現台灣,食在好味道,圓滿計畫,台灣尚青,在地好料理都報過;還得了103年台南百家好店;冠媽最近發現一家台南後壁冰糖醬鴨,種類超多,而且不需要一次買一隻或半隻鴨,它,分部位,而且不只是鴨,還有好多...好奇嗎??



禮盒裝不夠



連袋子都出動了

  收到東西時,冠媽小感動了一下,一般店,同一地址能擠一箱是一箱,這家台南後壁冰糖醬鴨,硬是把醬鴨類裝成冷藏一箱,其它的冷凍一箱,出貨速度也快,服務也佳;而且它的袋子,不是紙袋喔,介於塑膠和紙袋間,好特別.



盒側介紹



每盒都好好地用塑膠盒裝,外面還套袋,這個團購的話一目瞭然



所謂冰糖醬鴨,就是滷汁會在鴨肉表面凝成膠體



袋後有所有的成分及營養標示



滷甜不辣,豬蹄,鴨肉水餃,豬耳朵


材料都很單純,不怕食安風暴,有原料,冰糖,醬油,花椒,八角,小茴

比較特別的是鴨肉水餃,有玉米,鴨肉,高麗菜,薑,醬油



雞翅,雞腳目,雞腿,雞爪



鴨翅,鴨脖子,鴨頭,燻肉片



滷雞蛋,豬腳片,滷豆干



鴨血糕,鴨腳,



鴨肉,鴨椎骨,鴨肉片,鴨舌頭



鴨脖子



它不帶皮喔!!它帶的是膠原蛋白啦!!



每個上頭都帶凍,肉滷成一絲一絲地,拿來啃好有嚼勁

  這家的冰糖醬鴨,甜味比較淡,淡淡的醬香,拿來配酒好涮嘴




鴨肉片~這個有附醬



皮上頭,一樣有一層凍

  因為滷的時間久,所以鴨肉的油都被老闆濾掉了,鴨肉片因為是鴨胸肉,加上冷藏,所以肉質比較結實,屬於愈嚼愈香型,若愛吃較軟肉質的朋友,建議可以事先略為加熱.



它的醬汁微甜,其實不沾醬味道就很夠,不過沾了醬感覺較濕潤

  其實沾醬不需沾成這樣,只是冠媽左手拿筷,手滑,結果整塊掉下去,不過正好可以好好感受一下它的醬汁.




這個應該是雞腿吧??~皮上帶著一層凍~我家老爺問??有沒有專門賣凍的??




腿肉質超嫰的,滷得超入味又能兼顧肉質,真的很不容易



滷雞蛋~一盒五粒



看看裏面滷得多透~連蛋黃都滷到了耶!!

  其實它滷到蛋介於鐵蛋和茶葉蛋間,好入味,可是又不會覺得蛋白太硬,而是QQ的,吃下去好滿足,這個可是冠媽心目中第一名.




鴨椎骨~這是第一回吃到

  它是鴨的尾椎骨吧!!去掉了鴨片肉,剩下的拿來滷,跟鴨脖子一樣一節一節的,比鴨脖子來得好啃,這個會讓人一吃再吃停不下手,冠媽一個人半天克掉一整盒,下場就是第二天下顎痛,還被親愛的老公笑活該!!



鴨翅~一盒三支



一樣是一絲一絲的肉質,一樣地入味,



雞爪



瞧瞧這個凍

  雞爪雖然不算是可以用吸的,但依然很好啃,可惜沒有剪指甲,不然會更優,這個也是休閒零嘴掛的,小小一盒就可以啃半天.



是的,您沒看錯,還有這個甜不辣




它軟中帶有彈性

  冠媽試著加熱過,煎過的口感外脆內嫰,真的是上品,冠媽若沒記錯,加粉多的甜不辣是不沾鍋的,加熱過程發現它很會沾鍋,下回試看看用烤箱加熱~這個在老公的心目中是第一名.



豆干



滷到入味

  它的豆干口感是偏結實的,雖然如此,裡頭超入味的,是那種可以一塊一塊慢慢吃的,這個也很適合平日沒事拿來當零嘴.



鴨血糕



米粒粒粒分明,不過算是屬於滷久了口感較軟型



還附上略帶中藥香的醬汁~微甜

  冰冰的吃,不沾醬鴨血糕就很有味道,因為滷很久了,所以吃起來也不會硬硬的,上頭寫著加熱過口感更佳,冠媽發現,加熱後口感會更軟,不過吃起來就比較需要沾醬才夠味.

  親愛的小孩抱怨怎麼沒有他最愛的豬頭皮??除了冰糖醬鴨類,冠媽還有薑母鴨,當歸鴨,鴨肉水餃,下次再一併介紹

有興趣的朋友,不妨參考看看


http://www.houbi.com.tw/home.asp





















   
















  






 

 


























 



  •   八仙果 於 2014-11-08 16:46 2F
  • 看了直流口水~!
  •   不二家 於 2014-11-07 17:36 1F
  • 肚子餓囉!
  • 版主於 2014-11-08 11:13 回覆
    謝謝好友