十八醬~慢火焢的好湯頭(左營大路的那家倒了)

位於左營大路上的十八醬～別被它的外表騙了，消費很平價

　　冠媽這些年，火鍋多半是自己煮的，因為湯頭不知是粉泡的還是真材實料焢的，在左營大路，有一家十八醬，賣的是麻辣燙，龍骨鍋，鴛鴦鍋，店面超大，每回坐公車不看到都難，實在很好奇，上網查才知道居然有不少家分店，最吸引人的，是它的湯頭是花八小時焢的．




夠大吧！！簡直可以在裏頭溜冰了

　　其實這是吃完快九點時的店面，因為七點多人多（下回要找個非假日來吃），想到之前拍的要打馬賽克．．．．還是補個人少的相片（不過夏天來客數沒有冬天多，非假日也沒假日人多）．

店裏的桌椅擺設

　　桌椅走簡約風，木頭桌椅看起來很舒服，尤其南部的高溫，坐起來也很舒適，雖然桌椅擺設看起來很密，不過起身走動一點困難都沒有．


這是出菜櫃台，往裏頭望可以看到幾個人高的大鍋在熬高湯

　　冠媽相信，沒幾家火鍋店可以接受顧客參觀熬湯，可能是冠媽一直在拍照，問了服務人員可不可以看裏頭的熬湯鍋，小姐很阿莎里地就答應了．



乳白色的龍骨鍋，裏頭的大骨還很多～只不過冠媽單手力氣小，舀不動

醬料區也很清爽，該有的都有，醬汁類是採用按壓式的

　　除了日式醬油，醬油，沙茶醬，白醋，香油，蒜末，辣椒，蔥花外，還有花生粉，日式味噌和店裏最有名的十八醬；另外飲料有柳橙汁 ，紅茶和飲水機．



這是店家的招牌沾醬～十八醬

　　說真的，它的辣度約中辣，可是好香，可以看得到花椒，辣椒．．．怕辣又愛吃辣的朋友可別一口氣挖太多，聽說配白飯吃也挺過癮．



吃不過癮的朋友，店裏也有提供宅配或外帶的瓶裝～一瓶１２０元



不知要點什麼？？還有TOP１０的排行榜可供參考

　　冠媽的娘從小教冠媽，若要吃好吃的，跟著人潮走就對了，店裏很貼心，把十大單點銷售排行都貼在牆上．




看看這個價格表～頗親民～湯頭還可以外帶

　　店裏有人多的大鍋還有人少的套餐鍋可選，還有大包的湯底和小包的湯底可選

這是套餐鍋的湯底量，小鍋的量約1.2倍套餐鍋的大小，大鍋的湯底可能有3倍多




好熱鬧的餐～這是札幌味噌鍋

　　冠媽比較意外的是，它的套餐是直接一整鍋端上來的，湯頭味道不會太重，微微的甜，最讓冠媽放心的，是它的湯頭是放小魚乾還有像海帶芽的海菜類；另外附有白飯或是冬粉．



為了讓大家看清楚小小一鍋居然容納這麼多東西，冠媽很努力地挖～高麗菜和小魚乾鍋子裏還有



這是鴛鴦鍋～麻辣鍋和龍骨鍋～想要其它搭配也可以

　　龍骨湯的料可說是一目瞭然，不過麻辣鍋的鴨血和豆腐就要撈一下了．



因為湯匙太小，還有一塊豆腐和一，兩塊鴨血在下頭～吃不夠的朋友可另外單點

　　店裏的麻辣鍋，聽說有大紅袍花，八角，乾辣椒加上十八種中藥材和熬八小時的龍骨湯，辣度有微辣，小辣，中辣和大辣可以選擇，怕辣又愛辣的朋友可以選微辣或是小辣，冠媽選的是小辣．

麻辣鍋的好夥伴～鴨血和豆腐

　　各位朋友，麻辣鍋的鴨血和豆腐料理得好，這鍋麻辣鍋一定不難吃，妙的是，豆腐要入味，孔洞要多，吸飽麻辣湯汁，鴨血可就相反，要入味，要滑，瞧瞧這個鴨血和豆腐，就是上品；冠媽抗議量太少了啦！！小姐很客氣地說，這些和湯頭都是店裏很認真煮的，成品下得重，所以能給的量也有限，要不是之前點了一堆，真想再點一份．




三個鍋的湯頭～左下是麻辣小辣，中間上是札幌味噌，右下是龍骨湯～單喝有點淡，加了料後味道可又不一樣了

　　麻辣湯頭，帶點麻，帶點辣，卻又溫潤好入喉，冠媽很少吃麻辣鍋敢喝湯的，更沒想到親愛的冠冠居然一碗接一碗續，有點後悔當初應該點中辣的；別看那個帶點奶色的龍骨湯，淡淡的大骨香，就像家裏媽媽親手熬的．


霜降牛肉～看起來頗新鮮

　　

只要入鍋涮個三下，就是粉嫰粉好吃的牛肉啦！！這個涮完吃完，會讓人有望空盤子感覺怎麼一下子就沒的哀怨




顏色深的是沙朗，淺的是梅花豬

　　一開始冠媽還擔心沙朗看不到油花，會不會太乾，沒想到一點也不會，也是很嫰，入口沒兩三下就化掉，梅花豬也是．


我涮，我涮，我涮～沒錯，三下就好，就算不小心多涮幾下，還是很嫰




想再一來一盤的梅花豬



好嫰的沙朗



終於店家比較有空，一下子又送來其它的東西～青菜，小玉米，杏鮑菇，娃娃菜，特製海陸雲吞

　　金針菇上頭的，是雞腿肉，這個雞腿肉，是冠媽在火鍋店第一次吃到這麼Q彈的雞腿肉．



還有造型特別的高麗菜”盆”？？真的像捧了一盆花．




麻辣鍋不可少的老油條和店家推薦的飛魚卵，魚卵果

　　老油條直接吃也很好吃，沾點麻辣汁，外軟內酥也很對味，飛魚卵和魚卵果，外皮十分有彈性，因為店裏的筷子是塑膠筷，幾乎夾不開，裏面塞著ㄅ一　ㄅ一　ㄅㄡ　ㄅㄡ　的魚子，這個小朋友一定很愛．



特製花枝漿和綜合餃



排名第一的花枝漿～看到了嗎？？自己動手作，有趣又好吃～透明的都是花枝塊




特製花枝漿～一條一條都是花枝塊





店家推的排骨酥還有冠媽愛的肥腸




自己做的花枝丸，排骨酥，高麗菜和多汁的娃娃菜

　　排骨酥帶點中藥香，最重要的是骨頭很少，而且真如店家所說，吃不到筋，軟嫰可口．




綜合餃～蛋餃，長的是燕餃，略帶粉紅是蝦餃，旁邊的是魚餃



金針菇，肥腸，杏鮑菇，梅花豬，沙朗，排骨酥

　　肥腸真的是入口即化～哇尬意，菇類也是剛剛好多汁～愈來愈佩服自己了．




黑輪，玉米筍，貢丸．．．．．


海陸雲吞

　　這雲吞下水後，居然不小粒，不過打開找了好久找不到它的”海味”，應該是肉漿混魚漿吧！！

　　沒想到，單點的每盤看起來好像量不會太多，吃起來卻意外地飽，親愛的小孩續湯續了好幾次，這孩子，對湯頭可是挑得很，店家的服務人員服務態度不錯，不論是點菜，收桌，動作也很迅速；好啦！！我知道晚飯的時間快到了，別吞口水啦！！有機會可以宅配湯頭或是醬料試看看，更歡迎有空來吃看看．




有興趣的朋友，不妨參考看看