老克明~餐廳等級的蔥油餅~讓您吃出上等青蔥的原味

2013071615:52

  冠媽一家愛吃蔥油餅,家裏隨時準備著,不管是早餐,點心或是消夜都很方便,尤其是外面大風大雨的颱風天,或是天熱到懶得煮又沒胃口,弄個蔥油餅,省時省力又好吃,只要有張蔥油餅,正餐副餐兩相宜;不過冠媽家吃過的蔥油餅,沒有十家也有八家,不過雖然每家都各具特色,也都不錯吃,不過對於”蔥油餅”這個定義,好像蔥是主角這點總覺得有點”名不符實”,有時還要自己另外切蔥加料;這家老克明,主打的就是冠媽家愛吃的蔥,它們家的蔥汁多,又甜,品質優,以蔥油餅店中的蔥量和品質來說,應該算是台灣數一數二讚的,而且光是蔥油餅,種類繁多,由最薄的蔥抓餅,到第二薄的蔥花鍋餅,到新改良的蔥神派,接著是蔥餅,原味蔥油餅,黑胡椒蔥油餅,蔥的含量由薄到厚逐漸增加,每一種都有其特點,前三個薄的只要用小火烙,連油都不用加,也可以丟在烤箱中,後三者則要半煎炸,不過只要定型後,便可以將油倒出.



左上是原味蔥油餅,右上是蔥花鍋餅,右下是蔥神派,左下則是手工蔥抓餅

  同樣是一包五片(若要大量的朋友,也可以選擇一包十片的大包裝),放在一起拍就能很清楚看到厚薄差,像冠媽一次買這麼多,老闆還替我擔心冰箱上層放不放得下.除了東西美味,老闆的產品還送驗,買蔥時品質可挑,還要測蔥的糖度,滿意才買,所以若在青黃不接品質不佳時,想購買的朋友可要耐心等待.(收到好吃的產品時會很感謝老闆的堅持,不過等待時可是會暗駡老闆”龜毛”),而且冠媽主張產品第一一定要健康,老克明的產品,可是有驗証標章,而且老闆堅持不加人工添加劑.而且吃起來,美味得令人難忘.



親愛的老公看到這一大箱,想到原本冷凍庫的”原住民”,不覺面有難色,不過颱風一來,菜價一飇,親愛的老公覺得自己的老婆簡直是太太厲害了,現在的蔥一斤多少錢???光是一斤生蔥的價格就快比一包的餅貴.



產品正面,很容易分辨所買的種類,還有營養標示
  


袋子後面有很詳細的加熱解說,右方則是產品種類

  老克明家的產品,種類多,除了介紹的六種外,還有芋頭內餡(甜鹹口味)和水餃,因為加熱方式不同,所以袋子後有很清楚地建議法,像薄的則是開發給怕麻煩或是不愛油膩的朋友,連油都不需要放,乾烙即可,至於厚的,則是給不怕麻煩(其實真的也不麻煩,冠媽的媽媽級朋友,看了一眼就說~有夠簡單的)追求美味上一層,像冠媽一樣的婦女朋友;不但袋子後有,想看”實況解說的”,網站上也有影片可以參考.




放大食用方法和種類及有效期限給大家參考看看




還有營養標示




原味蔥油餅的外袋顏色不同




後面不管袋子是粉紅的,藍的或是棕色的大致相同

  蔥油餅類的冷凍-18度以下可放90天,水餃類冷凍是30天;一般家中冰箱冷度沒辦法這麼低,所以可能要往前一點,而且這類食品愈新鮮愈好吃,不過說實在的,冠媽家完全沒有這類問題,因為太好吃了,所以沒有多久就要再訂下一批了.




袋前一樣有營養成份和組成成份




黑胡椒蔥餅~營養標示~




蔥餅




蔥餅的營養標示




還有多種口味的水餃




水餃的營養標示




袋後有食用方式~居然還能煮,煎和微波耶




蔥抓餅




比起一般的蔥抓餅,多了蔥的香氣

  蔥抓餅,實在有夠簡單的,連解凍都不用,可以直接丟烤箱,或是小火乾烙,只要出爐或起鍋時稍微用鍋鏟按壓一下,馬上酥酥脆脆的蔥抓餅就能上桌,吃起來酥酥脆脆的,口感多層次.




鍋花鍋餅~這個也算是薄的蔥油餅




外表有點像燒餅的口感,還能吃得到白芝麻的香味




蔥花鍋餅~蔥量己經不算少了~

  蔥花鍋餅~這算是第二薄的,也是屬於可以很容易加熱款的,這也不需加油不需先解凍,口吃起來很像外頭早餐店賣的蔥花餅,不過蔥量增加,也比較薄,這個配茶或當小點心也挺對味的.

  


蔥神派




準備好流口水了嗎??~看得出來是乾烙的嗎

  蔥神派一切開,蔥的香氣超明顯的,除了蔥的清香,皮的芝麻香,還隱隱有點紅蔥頭的香氣,不過一向霸氣的紅蔥頭香,在這兒真的只是隱隱讓香味更上層樓,一點也不搶蔥的戲.




看到沒??就是這個蔥末,牢牢捉住我的心

  一般蔥油餅,也或是因為成本考量,或是因為加了蔥的產品稍有不慎很容易就腐壞,所以一般吃到的蔥量不多,這個蔥,它居然是濕潤的,實在是太太太加分了,好友說她切的時候不小心滴了一滴蔥汁在流理台上,居然吃完後洗碗,發現週圍圍了一大圈螞蟻,這個蔥有多甜,可想而知;老闆說,他為了保持蔥的品質和香氣,還買了急速冷凍機~本下得有夠粗.



蔥餅




因為厚度比蔥神派厚,蔥的量也比蔥神派多,口感介於蔥油餅的外脆內柔軟和蔥神派的外酥內有韌度之間.




這個蔥的量,吃起來超過癮的~

  從蔥餅開始都需解解凍,解凍程度只要摸起來有點軟即可,
這個雖然一開始要用油先定型,不過之後要把油倒出來小火乾煎,之後厚的種類,冠媽都採取同一方法.還有老闆特別小叮嚀,這些有厚度的蔥油餅,從下油鍋開始時間要短,尤其煎好後要快點食用或是快點切以散熱,不然把蔥悶黃了可就大大可惜了.



原味蔥油餅

  一開始唸著冰箱冰不下,買太多的老公,吃了蔥神派和蔥餅後,馬上改變,直說這個這麼好吃應該一下子就吃完了...(我們家,一家三口一餐要煎五種,每種各一樣,我想一般家庭正常的胃應該是一人一張就夠了吧!!)...冠媽心裏ps.果真是雙子座的,發現冠媽”臉色不善”,親愛的老公馬上自告奮勇要來煎這個原味蔥油餅,一開始以為對不常下廚的老公來說會有點難度,沒想到....




像不像外面賣的~愈厚的好像愈有飽足感

  親愛的小孩,對這個原味蔥油餅簡直是愛不釋手,一直以來冠媽家就很愛去家附近的餐廳吃它們家的小籠包和蔥油餅,雖然價格不菲,服務品質也很讓人家...,不過口味真的不錯,一吃到老克明的原味蔥油餅,親愛的小孩馬上說~這比那家的還讚耶,原本一開始跟別家的蔥油餅比較,認為這家價錢有點小高的老公,跟餐廳的蔥油餅品質和價錢相比,立馬覺得真是超超值,看到了嗎??蔥油餅還會流蔥汁出來,只能說真的是一分錢一分貨.




打開來看看??這個蔥的量,是不是買到賺到???




黑胡椒蔥油餅




瞧瞧這個厚實勁




除了蔥香,還多了黑胡椒香

  這個黑胡椒口味的蔥油餅,挺適合喜歡重口味的朋友,蔥香加上黑胡椒香,咬一口就食慾大增.




芋頭餅~飯後想來個甜點嗎??




雖然比蔥油餅貴一點點,不過吃素的朋友也可以享用




這就是天然芋泥的原色

  冠媽本人不很愛甜食,不過老克明家的蔥油餅好吃,沒想到甜口味也是微甜,一點也不膩口,吃得出芋泥的原味,這個拿來做飯後甜點也很不錯.




鹹的芋頭餅




外表跟甜口味的很像,不同的是調味是加了紅蔥頭的鹹芋頭口味

  即然老克明也出水餃,水餃愛好老的冠媽,就挑了兩款冠媽家愛吃的口味先來試試




高麗菜豬肉水餃  



青蔥豬肉水餃




美美的高麗菜水餃

  高麗菜水餃一開始吃覺得口味有點淡,沒想到還有後韻,接著清甜味就浮現,不過高麗菜不知道是不是冠媽煮得時間太久,所以感覺不到高麗菜的脆口,有點小可惜. 



青蔥水餃

  雖然說青蔥水餃有點暗色,不過口味卻是一等一的,因為青蔥挑得好,整個蔥汁和肉汁融合,鮮美程度大大提升,光是現在回味,都想讓人一吃再吃.

  有興趣的朋友,不妨參考看看~堅持不放香精真材實料的老老闆說大家的讚美,是支持他一路來的動力.

http://www.ihergo.com/store/okm_food


























































  •   lee星 於 2015-02-13 12:50 9F
  • 我認識老闆好久。。。但我都還沒吃過。。。改天吃看看。。。
  • 版主於 2015-02-13 13:25 回覆

    真的嗎
    老闆居然沒請你吃看看
    哈哈
  •   莞荽的娘 於 2013-07-22 11:28 8F
  • 光滿滿的蔥跟芝麻就讓我流口水了  還口味這多  真的很棒耶
  • 版主於 2013-07-22 12:10 回覆
    沒錯
    而且我愛蔥汁多的蔥花
  •   水媽咪Lucy 於 2013-07-20 16:29 7F
  • 老闆放的蔥真得有夠"阿沙力"
     
  • 版主於 2013-07-21 10:19 回覆
    好吃就是好吃在這兒
  •   Julia Wu 於 2013-07-17 14:45 6F
  • 真是料多味美拉~
  • 版主於 2013-07-17 14:55 回覆
    這家的蔥,真的沒話說
  •   幸福媽 於 2013-07-17 14:06 5F
  • 來冠媽家是種虐待
    我又自投羅網了 

        
  • 版主於 2013-07-17 14:08 回覆
    哈哈哈
    別這麼說嘛
  •   Ashely 於 2013-07-16 21:08 4F
  • 那個蔥夠多啦~~~整個我愛我愛

    尤其那個薄的蔥油餅好吸引人
  • 版主於 2013-07-17 08:38 回覆
    我也好愛它們家的蔥
    不過我們家偏愛厚的
  •   mei's 於 2013-07-16 18:50 3F
  • 我也愛這味的~~

    尤其蔥多的話更是加分阿
  • 版主於 2013-07-17 08:38 回覆
    沒錯沒錯

    有時買到蔥少的
    我還會自己加料加蔥
  •   forte 於 2013-07-16 18:36 2F
  • 料好又實在
  • 版主於 2013-07-17 08:39 回覆
    是的..........
  •   八仙果 於 2013-07-16 17:51 1F
  • 這家的蔥油餅蔥好多喔~!
  • 版主於 2013-07-16 18:13 回覆
    就是啊
    我就是被那個蔥給吸引的