DUDUHO~國宴料理

2012080615:27

　　還記得上篇冠媽提到嘟嘟好的即食串燒嗎??其中的國宴料理也是挺讓我動心的，因為即然沒有機會參加國宴，至少吃看看那些達官貴人吃些什麼東西吧！！其中很多料理看似簡單，沒想到居然還有三項專利，而最特別的，是一開始冠媽以為那些宴客料理應該不是烤的就是炸的，結果最建議的料理法居然是火鍋或是水煮的，還真的很養身，而且只要解凍後，水滾後放入食材後再等滾五分鐘左右就能食用（需視不同食材特性調整），真的超方便的．

同一家公司，有各種不同的選擇

好大氣的外盒，真的送禮自用二相宜

翠玉白菜

營養標示～只有分魚蝦豬肉捲和肉串

翠玉白菜～帶點高湯勾薄芡也是很讚

很特別的是，這是複合式材料，丟到火鍋裏卻不會打開～專利之一

外表的五花肉包著娃娃菜，最用心的是娃娃菜裏還有一塊小鮑魚～這就是山珍海味吧

　　冠媽本身喜愛吃娃娃菜，因為娃娃菜永煮軟嫰可口，只川燙一下又能保有青翠的口感，可以外層的五花肉可以提供適當的油脂，搭配著高湯一起食用真的很讚

鳳尾龍膽

放在單獨的碗裏，一人一份，真的有國宴的感覺

內部相片

　　這是目前國宴料理裏冠媽個人認為最棒的一道，外面是龍膽石斑，裏面是明蝦，這個解凍後放入高湯中，真的有”清水變雞湯”的作用，整個湯鮮到不行，龍膽石斑本身肉質就很Q，配上明蝦的鮮甜，給個一百分～還差點讓冠媽忘了龍膽石斑薄片也有片狀的刺．

杏鮑雞

　　

去皮雞肉內包杏鮑菇

內部

　　這個也是走清爽風，不過因為雞肉去皮，內包杏鮑菇，所以需要配高湯吃比較會太乾．

蘆花美人魚

　　這個是外層鮭魚片，包上五花肉，最內層是蘆筍

配上高湯挺悅目

來個特寫

內部相片

　　其實冠媽覺得夏天吃蘆筍很好，不過若是在外縣市需要低溫宅配則要考慮一下，因為蘆筍一經冷凍口感就會爛爛的（幸好台南和高雄距離不遠，又幸好老闆剛好要跑順便外送），所以這道菜雖然很養生，不過不能久放，還有因為鮭魚很美也很好吃，不過中間層的五花肉在煮的時候比較需要時間熟（蘆筍和鮭魚片很快就熟），所以時間和火候的控制很重要．