愛新鮮的冠媽，看到了好久沒有吃到的黑格，午仔魚居然出現在新品名單上，二話不說先買再說．
現撈黑格～一尾３００公克，最重要的是鱗和鰓都打好了
現撈黑格，又稱黑鯛，這個煮湯或是清蒸的都很好吃喔！！奇怪！！天氣熱，好像對腥味特別難以忍受，想到滿手的魚腥味，就很不想碰，海鮮帝國處理魚處理得很乾淨
，不像在量販店買要碰運氣，有時遇到新手殺魚把膽弄破了，回家一煮幾乎整鍋倒掉，要不就是鰓和背，腹的鱗打不乾淨，回家還要重新處理．
老爺說天氣熱，還是清蒸的好吃
魚上抹些鹽，舖些薑絲，蔥絲和辣椒絲，若怕腥味的可以加點酒，放入鍋中蒸一下，起鍋再淋一點點滾燙的沙拉油將薑和蒽花的香氣逼出即可（更懶一點可以在碗內放少許沙拉油，蔥絲和薑絲，辣椒絲微波後再淋回魚上）．
ps.蔥絲很好弄，只要把蔥略拍平，用叉子平行劃過即可～美食節目教的
細緻中帶有緊實的肉質
親愛的老公以前在雲林的台西待過一陣子，那時的六輕還沒有到雲林，水質超好，就在那兒第一次吃到黑格，它的肉質雖然細緻，但是又有彈性，鮮度極佳，就這樣讓我愛上黑格，只可惜現在要吃到的機會不太多～這尾魚，特別受到親愛的小孩的青睞，幾乎３／４，被他一人吃掉，他的理由是，以前我們都吃過，所以他現在要把他沒有吃到的”補回來”
（怎麼書不會的，棋不會下的都不會想補回來呢？？？）
極鮮午仔魚一夜干
公公家拜拜，只要是老公準備的，都會買午仔魚，因為午仔魚的肉質細緻，只不過刺比較多一點～讀養殖的老公說，因為肉質太好吃了，若刺不多，就會被其它的魚類或是人類吃光光．
烤一下下就能上桌
一夜干的作法是將魚醃及曬一晚，讓肉質更加緊縮，更賦與魚另一種香氣，又沒有魚干這麼乾，懶冠媽只是將表面稍微用水沖一下，連同秋葵一起丟烤箱（雖然秋葵烤過很美味，不過顏色就醜了點），時間到就能上桌，連調味都省了．
有沒有流口水啊？？
夏天天氣熱，願人人都能吃得健康平安
有興趣的朋友，不妨參考一下
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我們家是我老公超不會吃魚,刺多一點就不行了...
又不像魚乾讓人咬不動