蚵仔寮李師傅蚵仔煎[高雄食記]

2011120712:20
  十年前農曆年,公公家想趁過年有空,全家開車到蚵仔尞玩玩,順便吃中餐,沒想到過年有開的餐廳每家客滿,走著走著就走到這家李師傅蚵仔煎,當初只是”屈就”,沒想到,一吃成主顧,居然還有家人帶北部來的朋友專程到這家吃.



這家還有東森專訪~小小一條港九街開了二家,要認明是中間這家



看看這個價格表(2011),有沒有驚豔~選擇性也不少~不過這幾年蚵仔大漲,就不知還是不是這個價位了



來個蚵仔煎分解動作

  先放油煎一下油鮮,接著倒蛋液~看看這個量,像不要錢一樣(最近蛋也很貴),接著倒粉漿
可能是要應付人潮,所以老闆偷吃步,一次先煎好幾大片再分~一大片是三份

請注意,並非一大片是一人份而是切成1/3才是一人份喔!

分解動作二

  倒完粉漿凝固後接著放青菜~這陣子的青菜還真的不便宜,老闆算是大手筆,接著就靠真工夫折疊



外帶一個中的便當滿滿的



內用的盤子也是好大一個(比一般的免洗筷長這麼多)~這個是花枝煎

  

看到這個花枝的量了嗎

  特別請老闆先不加醬,讓大家看看一份蚵仔煎的量和料,花枝吃起來就只有一個”超新鮮”可以形容,可能是離漁港近,所以老闆放料不手軟,以這個價錢,在夜市吃,可能只有一半料吧!!




蛋皮

  冠媽很怕吃到太粘的蚵仔煎,吃起來像吃鼻涕,李師傅的蛋皮吃起來皮又Q又滑,不會太硬,連小冠冠都很愛.



這是綜合煎,有花枝,蝦仁,和蚵仔



蝦仁也很有彈性



蚵仔超青的,老闆分成一盆盆的,用完再從冰箱拿,鮮度不因是小攤子而打折



別看底部有點焦焦的,裏面的蚵仔可還是嫩嫩的



看到了嗎??靠近底部煎得焦香,反面則是Q嫩Q嫩,每粒蚵仔都十分飽滿



澆上老闆特製的醬

  其實我很怕有些蚵仔煎店家會澆一些顏色特別鮮豔的醬,吃起來很不自然,這家的醬可以看到有一小坨一小坨比較深的東西,吃起來卻是十分清爽,吃得出來有蕃茄醬,還有點梅子粉的味道,老闆說他們家的醬是米漿加上太白粉及打糊的洋蒽泥特調的,有時蚵仔煎吃完了,連醬都捨不得留.



老公最愛的蚵仔煎

  這個煎的量,連平時自認是大胃王的冠媽家,一人叫一份都吃得超飽的,雖然還有湯可以叫,不過實在吃不下去了,每到假日,幾乎可以說是座無虛席,老闆說平日中午開始賣,假日早上十點就有了,會賣到下午七八點;不過最近天氣實在太熱了,為了顧及海鮮的鮮度,所以要考慮一下。

  冠媽再隔五年分享此文,可能是這幾年的海鮮漲太兇,有其它人反應料給得跟之前有差距,請要購買前先偷偷在一邊觀察一下是否符合需求。

 


  •   麻薯兔 於 2011-12-11 03:00 18F
  •   看了肚子都餓了...  可惜那離我這邊太遠囉~~~
  • 版主於 2011-12-12 12:38 回覆
    哈哈哈
    在高雄耶
  •   小酒窩 於 2011-12-10 15:23 17F
  • 怎麼頭痛呀!!
    是感冒嗎??窩

  •   小微 於 2011-12-10 10:53 16F
  • 乍看價位覺得高雄美食也不便宜耶
    結果ㄧ看到照片~WOW
    真是料好實在耶...值得值得
  •   曉玲 於 2011-12-09 22:44 15F
  • 感恩美食分享
  •    (悄悄話) 14F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   可愛的蘭 於 2011-12-09 15:46 13F
  • 我好想去ㄛ~~可是不知道怎麼去~~~
  • 版主於 2011-12-09 16:43 回覆
    給我妳的電子信箱

    我寄地圖給妳
  •   長頸鹿拔拔 於 2011-12-09 13:02 12F
  • 我第一次看到花枝煎,好餓

  • 版主於 2011-12-09 13:33 回覆
    我家小孩不吃蚵
    所以一定叫個花枝煎
  •   anneliu 於 2011-12-09 11:27 11F
  • 那還是便宜拉..像士林夜市一碗綜合的好像就要六十塊吧.也沒很多料
  •    (悄悄話) 10F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   anneliu 於 2011-12-09 10:18 9F
  • 料好實在噢~跟台北差真多
  • 版主於 2011-12-09 10:53 回覆
    在海港邊
    真的讓人嚇一跳的料好價廉
  •   紅帽 於 2011-12-08 16:20 8F
  • 看來料很多喲
    又大
  • 版主於 2011-12-08 16:28 回覆
    內行的唷
  •    (悄悄話) 7F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   翔龍舞風 於 2011-12-07 23:10 6F
  • 謝謝冠媽分享^^

  • 版主於 2011-12-08 08:38 回覆
    謝謝親愛的翔龍
  •   邦邦寶貝 於 2011-12-07 22:11 5F
  • 也太豐盛了啦!!
    我好想吃!
    何時才能去高雄品嚐美食呀!
  • 版主於 2011-12-08 08:37 回覆
    冬天來高雄避寒吧
  •   chuchu 於 2011-12-07 21:10 4F
  •  嗚嗚...繼續折磨中
  • 版主於 2011-12-08 08:37 回覆
    改天下來玩
    帶妳們去吃

    連過年都有喔
  •   傻蛋 於 2011-12-07 17:55 3F
  •  在哪裡~~在哪裡~~
    我要一次吃兩份~~~~一定要~~
    我趕快跑去買~~
  • 版主於 2011-12-08 08:36 回覆
    在梓官鄉漁會附近

    假日人超多的
  •   小廚師 於 2011-12-07 17:31 2F
  • 我之前也常常去那家吃

    本來沒有前面那幾塊帆布的

    分量很足

    價錢不貴

    而且不錯吃
  • 版主於 2011-12-08 08:37 回覆


    原來小廚師也知道這家

    真的不貴

    以前的料比這次的多

    好像價錢也調了一點

    不然真的會嚇死人
  •   芋圓麻 於 2011-12-07 16:39 1F
  • 好大一盤喔~而且沒有過多的太白粉勾芡...味道似乎不錯耶^^b
  • 版主於 2011-12-07 16:56 回覆
    真的不錯
    我對蚵仔煎很挑的