老闆十足的學生樣～
老闆姓鞠，原來是高雄餐飲學院畢業的學生，領有丙級執照和西餐執照，畢業後出來創業，這讓冠媽很放心，因為一些食品衛生方面該注意的事都會注意（像有的有名氣的店，居然還用塑膠勺子舀燙燙的麵線，讓人直搖頭），而且就算只買一碗小麵線，老闆還是客客氣氣的鞠躬道謝，難怪生意愈來愈好，早上常可看到排隊人潮．
像攤子上的辣椒，就是老闆用朝天椒自製的，聞起來很香，吃起來更香
老闆自備冰桶，就算只賣到中午十二點半（而且賣完就收），還是很注重食材的鮮度
高雄天氣熱的時間居多，像攤子類的沒有冰箱，買蚵仔這類容易變質的實在讓人擔心，因為親愛的老公愛吃蚵仔麵線，所以通常冠媽都要趁早買以免鮮度不佳，沒想到這家的老闆還自備冰桶
．
蚵仔是東石來的，每顆都碩大新鮮
一次只加熱少量，新不新鮮，內行人一看就知
老闆的蚵仔沒了，轉身從冰桶取出鮮蚵，從一顆顆清洗開始，小量製作，一點都不怕麻煩
右上是魚羮（雖然長得像魚丸），左上是小腸，左下是蚵仔，右下是肉羮
攤子上共有四種料，都是老闆自己製作的，不怕添加有的沒的不該加的，魚羮是從市場上買虱目魚漿成形，肉羮是市場上買赤肉條加上魚漿，小腸則是自己滷的，也因為這樣，老闆的湯頭是柴魚加上煮魚羮肉羮的湯頭，再加上蒜頭酥而成，十足的古早味；而且客人可以選擇自己喜愛的口味～完全客製化；而且冠媽不太敢外食的原因是高雄的水質不佳，老闆的麵線，都是採用RO水，讓怕死的冠媽多給一個讚．
麵線～一大鍋才十點只剩下少少的，裏面除了蒜頭酥還有黑木耳哩
左為肉羮麵線，右為魚羮麵線
肉羮裝在水晶碗就知道料有多少了
加上辣椒更引人食慾
不管是魚羮或是肉羮，都很實在，吃起來Q彈可口，尤其那個魚羮，可是小冠冠的最愛，連平時不吃辣的小冠冠，對這家的辣椒一點抵抗力也沒有．
這是大碗的
看看老闆多大方，麵線裝得九分滿（不論大小碗），而且料也是鋪得滿滿的，真是誠意十足
這是綜合的
這是親愛的老公最愛的蚵仔口味
還有冠媽最愛的大腸口味
這家麵線，口味真的沒話說，最重要的，是老闆很用心，雖然冠媽一家都是大胃王，但是對這家料多實在的麵線，可是一人一大碗就飽，剩下二碗小的，可是親愛的小孩要求留下來的點心哩
店面資訊：高雄市左營區左營大路６３號
外送專線：０９７７２２９５１４（限左營地區）
目前還有買五送一的好康喔
版主於 2013-11-25 11:25 回覆
