；還記得之前去一家價位中上的早餐店吃下午茶，那時明明知道麵包的來源，也買了相同的麵包，也去買了有機的蔬果，可是就是做不出來人家的味道，後來才知道，原來抹醬在麵包類的食物中，佔了畫龍點睛的地位．
四種不同的抹醬
覆盆子果醬
看到了嗎?都是覆盆子的種子
從底部可以看得很清楚
抹在貝果上呈現很鮮豔的紅色
其實一般市面上的果醬，吃到的大部份成份是吉利丁或是洋菜和糖，好一點的還有一些果汁或果粒的成份，不然就是大把的色素加香料
，真正水果做成的原汁原味的果醬，會有很自然的水果風味，尤其是藍莓及覆盆子口味，糖若加得少，自然風味就是酸和淡淡的覆盆子香，親愛的小孩習慣了化學製成的果醬，吃真正覆盆子的果醬，第一句話就是：”好酸”，可是真的細細品味，慢慢就能吃出美味～這才是天然的果醬應有的真實風味．
楓糖核桃乳酪抹醬
從瓶子底部可以看到核桃顆粒
拖鞋麵包加楓糖核桃乳酪抹醬～看到了嗎??咖啡色的塊狀就是核桃
其實冠媽不愛楓糖特殊的苦甜味，不過因為有乳酪在，所以楓糖的味道變得很深沉，很有層次感，而原本厚重的乳酪味，也因有楓糖存在，有著淡淡的楓糖香味和特有的甜味，質感柔軟細緻，加上脆脆的核桃，每一口都能吃出不一樣的驚喜．
鮭魚乳酪抹醬
看到上方淡淡的橘紅色嗎??這就是煙燻鮭魚
因為鮭魚削得薄薄小小的，所以吃起來與乳酪抹醬的柔滑並不衝突
這個鮭魚乳酪抹醬是親愛的小孩的最愛，鮭魚是帕莎蒂娜主廚特製的挪威手工煙燻鮭魚；以櫻桃木及布列塔尼海鹽仔細處理過的煙燻鮭魚的尾巴魚肉碎片做的，吃起來除了乳酪特有的柔順外，還加了淡淡的鮭魚煙燻香氣，微甜中帶一點點鹹味，只能說：”讚！
”
法國頂級奶油~這個在上一篇介紹過了
帕莎蒂娜的抺醬都是小小一瓶，因為沒有添加物,所以保存期限無法太久，雖然抹醬未開封時可保存18~21天(依食材不同)，但是電子商務的小姐一聽冠媽一定要帶三瓶，還是很細心地一直提醒冠媽：乳製品不能離開冰箱超過30分鐘，開封後一週內需食用完畢；讓冠媽超感動的～不過安啦！這三瓶一下子就被吃光了，尤其是乳酪系列的，放在冰箱還會有”怪手”沒事就打開來用湯匙挖來吃
．
好的抹醬當然要配上好的麵包
因為親愛的小孩早上總是爬不起床，而且起床氣超重的，親愛的老公頗用心地將土司去邊加上抹醬，好看又好吃，果然讓親愛的小孩將瞌睡蟲趕跑了～老婆給你拍拍手啦
好啦！接下來來看看冠媽這週的戰利品～適合加抹醬的麵包
這是鮮奶土司
不好意思，這個只在門市販售，因為怕擠壓變形，這麼一說大家一定知道土司有多柔軟了，親愛的小孩說，鮮奶土司咬下去時像咬棉花，不過在要咬斷的一瞬間，又能吃出麵包特有的筋性．
看到這個組織了嗎？
前幾天才有朋友問冠媽，怎麼看土司好不好，其實若土司經過長時間好好醱酵，撕的時候會連接得很好，而且不容易掉麵包屑屑．不過因為土司上架時都切好了，所以看不太出來，沒關係，冠媽特別交待店家，買了沒有切的紅豆土司．
紅豆土司
拿起來有點份量
好的土司撕起來就該是這樣
組織間互相連接得很好，可以感覺層次和細緻
上星期有個朋友告訴我，他去一家麵包店一定先買土司，若土司做得好，其它的麵包一定也不錯，若連最基本的土司都不O.K，其它的就沒什麼可期待了．
除了土司外，上篇介紹的貝果也很適合塗抹醬，還有”拖鞋麵包”和大家都很熟悉的”魔杖”．
拖鞋麵包
因為麵包外型像義大利人穿的拖鞋所以叫拖鞋麵包，這個麵包醱酵時間很長，而且麵糰很濕，所以結構很鬆散多洞，要保留這些呼吸的氣泡，所以製作過程超級費時費工．
看到這個氣泡形成的洞嗎?? 這個可是好的拖鞋麵包的保証
若說鮮奶土司吃起來像咬棉花，那麼拖鞋麵包吃起來就像咬海綿，拖鞋麵包外形十分”實在”，沒想到內部卻是十分柔軟，這個光這麼切片吃就很好吃，嚼起來是愈嚼香，冠媽家塗抹醬也很讚，聽說歐洲人是配橄欖油或陳年酒醋．
法國魔杖～這可是歐式麵包的代表
看到這個孔洞了嗎?這就是麵包會”呼吸”的証明．
魔杖除了直接搭配主食外，可以塗抹醬，也可以中間夾青菜及肉類，不過魔杖也可以當甜點吃的喔!!!這是好友跟冠媽分享的，魔杖可以切片狀，在上面塗上不加鹽的好奶油，稍微烤一下後再撒上砂糖，等上面烤得有點焦色，吃起來就像是餅乾．
看到了嗎??右上角的第一片就是冠媽的”甜點”
還記得冠媽在上一篇中說有一年的聖誔節，冠媽想買紅酒燴牛肉來應應景卻沒有買到，這次可是讓冠媽如願以償了．
勃根地紅酒燴牛肉外盒及內容物
重量:約450克
內容物:牛肉，洋蒽，蕃茄，蒜苗，紅酒，馬鈴薯，紅蘿蔔，香料
營養標示：／每１００公克
熱量 １０２.９大卡
蛋白質 １２.１公克
脂肪 ２.３公克（不含反式脂肪，飽和脂肪１公克）
碳水化合物 ７.４公克
鈉 ２８７.５毫克
烹調選擇
常在影集上看到外國人宴餐時吃紅酒燴牛肉，沒想到在家直接調理包打開中火加熱五分鐘，或是換盤微波加熱４分鐘，就能在家享用熱騰騰的歐陸美食．
哇!!有沒有好”豐富”的感覺
別看這個湯汁濁濁的，這個可是以牛骨熬煮的濃稠高湯，加上法國紅酒，蔬菜和香料才能煮出這種精華，一包勃根地紅酒燴牛肉，加上一根魔杖，就能讓冠媽一家飽餐一頓，若財力雄厚的，也可以一包澆在麵或飯上當作一人份的”大餐”．
看看這個牛腱肉～燉得超入味的
只要筷子輕輕一夾就能分開的肉質，咬起來卻又有牛肉的咬勁，沾上醬汁真的好享受．
這樣吃，會不會太幸福了點??
喜歡嗎??有興趣的朋友不妨參考看看
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還有～暖冬好湯配好麵包~帕莎蒂娜~ - http://wenshow.nidbox.com/diary/read/7010237
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早就胖了