海葡萄我相信很多朋友都跟冠媽一樣只知其名，以下文章是由越南老豆的地圖日記引用下來的：
海葡萄又叫作綠色魚子醬。外型清秀婉約，寶石般的半透明翠綠色，像串串漂浮在夢幻中的葡萄！令人愛不釋手，見到就會產生一親芳澤的衝動。它除了外型姣好討人喜歡外，在入口咬破的那一剎那，深深的海洋味道夾著爆漿的口感，立即牽動口腔內的味蕾革命，保證讓老饕品嚐後即刻著迷。它那黏黏的膠原汁液, 更富含著多醣體、礦物質、維生素群，都是人體預防文明病的每日必須營養素。雖暱稱是綠色魚子醬，但因為是天然海藻，所以素食者可放心享用。它零脂肪，低熱量，更是營養專家眼中最好的纖體保健食材。無怪乎日本人和台灣名流追逐它，趨之若鶩！
海葡萄是什麼？在台灣有94%以上的人不知道什麼是海葡萄。它不是水果也不是蔬菜。它是目前風行於日本及台灣頂級餐廳的一種高級料理食材，並且成為日本沖繩縣最重要的觀光資源之一。在日本，由於它的球狀小枝外型像一串串晶瑩剔透，呈現半透明翠綠寶石色的葡萄，所以大家就暱稱它叫作海葡萄。
海葡萄是綠藻類中的蕨藻，性喜生長在溫熱的潔淨海水中，它怕熱，更怕凍，養殖時怕水太深，又怕水太淺，就像在照顧嬰兒一樣，煞費心思。食用時不宜烹調，通常都是沾醬或搭配海鮮或沙拉涼拌。它入口的感覺, 絕對顛覆您對過去食用海藻的印象，放在口中的小球在咬破的一霎那間，那種爆漿的特殊感覺，不但味道鮮美有點像是在吃俄羅斯魚子醬一般，而且完全沒有魚腥味。很神奇吧! 所以又有"綠色魚子醬”的美譽，也完全適合素食者食用。
海葡萄因其不含膽固醇，且熱量也極低，每100g只有4Kcal，就算吃多也不用去擔心會增加身體負擔，同時更含有多種單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸、維生素 B2、E 及鋅、鈣、鎂、硒、鐵、錳、鈷等微量元素，可補充日常飲食中較缺乏的營養元素。在醫學上常會提到這些主要成分對現代人的諸多文明病有著預防抑制的效果。
台灣農委會在2010年2月份發佈工作報告新聞稿中，宣稱這是個很好的健康食材，計劃大力推廣。目前市面上已經有一家進口商引進該項產品, 同時正式通過台灣海關衛生檢疫把關, 合法空運進口，並以合理價格提供消費者選用。想嚐鮮和享用這種健康又高級食材的朋友們，現在正是時候。
海葡萄
一般常見被選用來作為食用的品種計有：
長莖海葡萄：
英文學名: Caulerpa lentillifera ，日本名:クビレズタ（ウミブドウ）。
總狀蕨藻變種：
英文學名: Caulerpa racemosa var，日本名: タカツキズタ。
厚葉蕨藻：
英文學名: Caulerpa okamurae，日本名: フサイワズタ。
但在日本老饕眼中的唯一頂級海葡萄品種，卻只有”長莖海葡萄”這一種，而且是直立莖越長價格越高。海葡萄英文俗名叫作: Seagrapes、 Green caviar (綠色魚子醬)。由英文字面直譯，就更容易了解它的名稱由來及食用特性了。
目前在台灣附近海域發現的比較適合養殖的品種，有學名叫作: Caulerpa racemosa var laetevirens，中文名: 棒型總狀蕨藻，台灣研究機構視他為台灣原生種(其實至少有七種以上)，目前已被台灣用來作為養殖品種。若拿長莖海葡萄的營養成分和棒型總狀蕨藻作比較下，體現在長莖海葡萄的Ca和Mg含量較高；富含的不飽和脂肪酸比棒型總狀蕨藻多；維生素種類和含量有比棒型總狀蕨藻豐富。那也就難怪日本人只鍾情於長莖海葡萄品種，並大力養殖，推廣此唯一品種，其他品種免談！厚葉蕨藻則主要是韓國養植品種。花同樣錢買海葡萄來享用時，要懂得竅門。
屬於綠藻類的蕨藻。蕨藻在全世界有很多品種，通常大眾只要是看到外表呈現球狀小枝顆粒的蕨藻，就會統稱為海葡萄，所以現今所說的海葡萄，已泛指藻體小枝呈現球狀的蕨藻俗稱，變成很多種種類了。食用海葡萄品種略說 ˙日本˙ 台灣˙ 韓國˙ - 地圖日記 http://www.atlaspost.com/landmark-5053203.htm#ixzz0pxJW3aR5
(網址連回本文)
幸好越南老豆很細心，還寄了張說明書給冠媽註名食用及保存方法
１，海葡萄很怕冷（適溫為２０－３５度C），長溫保存，不可放入冰箱中（幸好
有先看到，不然冠媽第一個動作可能就是丟冰箱）
２，食用前以清水沖２－３遍，再以冷開水沖洗即可食用．
３，海葡萄不可煮食，以免破壞養分，影響口感！
其實海葡萄經過清水沖再以冷開水洗後還是有鹹味，冠媽覺得這樣吃就夠了，不需再加任何調味料，廠商建議可以：（）部份是冠媽自己覺得
（１）沾薄塩醬油加芥末（應該是要芥末的香氣，但不可過鹹喔）
（２）沾紅醋或烏醋（這個冠媽試過，還不錯吃）
（３）沾胡椒塩加檸檬汁（因為本身有鹹度，加胡椒塩怕過鹹，加檸檬汁應該不
錯）
（４）做成沙拉（先將生菜及沙拉調好後，食用時再將海葡萄牙擺上去）
（５）沾日本味醂
（６）直接沾沙拉醬吃
（７）沾巧克力醬
（８）烏龍麵或其它麵食煮好盛碗後，可於５－１０條海葡萄在碗裏
其實外表看起來真的好像無子的青葡萄縮小版，吃起來就像縮小版的鮭魚卵，在嘴裏噗哧噗哧的口感，一咬下去，很脆地破裂，裏面有股微黏的海洋味道，有趣也好吃
說明書
很細心的密封包裝
打開晶瑩剔透地海葡萄~比我當初想像中的小
我們決定做一道沙拉
夏天清爽的吃食最好
局部放大圖
可以再靠近一點喔
第一次吃，不知道是什麼味道？？
好好玩的口感~對小朋友來說很有吸引力，像釣魚一樣，只不過張大嘴的是愛吃鬼小孩
在桃園的代理商
還有地圖喔
